Куриная бастурма домашняя
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 7 д. И получится у нас примерно десять порций. Готовое блюдо содержит примерно 47 кКал.
Домашние закуски всегда лучше магазинных. Учись делать бастурму!
Бастурма, конечно, в идеальном и правильном варианте не готовится из курицы, но технически это осуществимо, поэтому курицу готовят про такому же принципу. Получается хорошо и вкусно.
Видео рецепт
Рецепт куриной бастурмы домашней
Ингредиенты
- Куриное филе - 1 кг
- Соль - 1.5 кг
- Перец черный молотый - 2 ч.л.
- Куркума - 0.5 ч.л.
- Смесь трав - 3 г
- Перец красный молотый - 0.5 ч.л.
- Молотый кориандр - 0.3 ч.л.
- Белый перец - 0.2 ч.л.
Как приготовить
Вымойте и просушите филе. Для этого рецепта подходит и куриная грудка на кости без кожицы.
Подрежьте лишнее, чтобы кусочки были красивыми.
В контейнер насыпьте часть соли.
Выложите на соль мясо и присыпьте солью. Если нужно - сделайте несколько слоев.
Важно, чтобы мясо было полностью покрыто солью и не касалось стенок контейнера. Проследите, чтобы так и было.
Накройте контейнер и поставьте на сутки в холодильник.
Через сутки мясо просолится, а соль вберет в себя мясные соки.
Соль можно выбросить.
Промойте и просушите мясо.
Подготовьте все необходимые специи. Вы можете что-то добавить или убрать по своему вкусу.
Все специи переложите в одну мисочку.
Хорошо перемешайте специи до однородности.
Выложите в пакет курицу и специи и хорошо встряхните.
Курица покроется тонким слоем специй со всех сторон. Теперь сушите мясо при комнатной температуре около недели, иногда переворачивая его. Можно обернуть в марлю и подвесить.
Через неделю куриная бастурма готова.
Нарежьте - и пробуйте.
Возможно Вам понравится
10 отзывов о рецепте
Ты просто кудесница.
А куриная бастурма домашняя — это очень вкусно.
У меня сестра, она ценитель всех новых моих блюд, и куриная бастурма домашняя очень похвалила.
Спасибо masha74 за рецепт и наглядное представление всех стадий приготовления.
Непременно попробую и сообщу свое впечатление.
Спасибо за рецепт куриной бастурмы домашней!
Когда рецепт расписан и с картинками — очень удобно!
Очень много взяла у вас рецептов!
Делала куриную бастурму домашнюю уже пару раз.
Очень вкусно и очень красиво.
Буду делать еще.
Ваш сайт с пошаговыми рецептами — просто кладезь.
Делала все точно по рецепту уже два раза.
Получается восхитительно и очень красиво.
И я тоже присоединяюсь к вашей чудесной темке!!!!!
Рецепт бастурмы по-казахски я уже пробовала, теперь еще приготовим куриную бастурму домашнюю.
Masha74, большое спасибо за рецепт!!!
Восторгу нет предела!
Все получилось очень вкусно.
Красотищаа!
Очень вкусно получилось!
Семье понравилось и гостям.
Просили рецепт.