Рецепт от alager

Простой рецепт итальянской кухни. Его можно приготовить за 240 мин. И получится у нас примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит примерно 196 кКал. Повод приготовления этого рецепта: на обед, на ужин.

Фото пасты с соусом болоньезе.

Рецепт приготовления пасты с соусом болоньезе. Получается отличное блюдо для сытного ужина.

Видео рецепт

Рецепт пасты с соусом болоньезе

Общее время: 240 мин
Рецепт на: 6 порций
Калорий: 196 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Итальянская
Повод: На обед, На ужин

Для приготовления пасты по данному рецепту используют такие ингредиенты как: мясной фарш, чеснок, томатную пасту, чеснок и красное вино.

Ингредиенты

Луковица — 1 шт.
Чеснок — 2 Зубчика
Сливочное масло — 25 г
Панчетта — 85 г
Морковь — 1 шт.
Сельдерей, стебель — 1 шт.
Молоко — 300 мл
Фарш из свинины — 250 г
Фарш из говядины — 250 г
Сухое красное вино — 300 мл
Томатная паста — 2 ст.л.
Смеси трав (майоран, орегано, базилик, тимьян) — 2 ч.л.
Лапша спагетти (или тальятелле) — По вкусу
Консервированные помидоры (очищенные от кожицы) — 800 г
Черный перец, горошины — 2-3 шт.
Оливковое масло — 1 ст.л.
Лавровый лист — 3-4 шт.
Тертый пармезан — По вкусу
Соль — По вкусу

Как приготовить

Порезать очень мелко сельдерей с луком, морковь, во время тушения они должны полностью раствориться. Раздавить или очень мелко нарезать чеснок. Маленькими кусочками порезать панчетту.

2. Растопить масло в большой глубокой кастрюле. Овощи, панчетту, чеснок добавить, и помешивая, примерно минут 8-10 обжаривать. Оба фарша кладем в кастрюлю. Огонь увеличить и деревянной ложкой постоянно помешивать и разминать комки. Огонь должен быть большим. Важно очень хорошо размять все комки.

3. Молоко влить в кастрюлю, размешать, огонь не убавлять и мин 10-15 дать фаршу покипеть, пока в мясо не впитается все молоко. Не забывать помешивать. Как только молоко впиталось, вливаем вино, кипятим минут десять-пятнадцать.

4. Влить (вместе с соком) консервированные помидоры и добавить томатную пасту. Добавить соли, молотый черный перец и травы. Помешивая и разминая ложкой помидоры, довести до кипения.

5. Настроить маленький огонь и ставить кастрюлю на конфорку. Крышкой накрыть кастрюлю и перемешивая, готовить часа 2-3. По вкусу приправить. Готовый соус должен быть блестящий и густой. В кипяток добавляем лаврового листа, перца и оливкового масла. Макароны сварить в этой воде, в конце варки посолить.