Рецепт от zinka

Несложный рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 20 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит примерно 860 кКал. И все это мы будем варить~0~жарить.

Фото пасты с языком в сливочном соусе.

Общеизвестен способ очистки языка от кожи - переложить его из кипятка в ледяную воду, чтобы потом кожа сошла чулком. Но есть и другой: оставить язык полностью остыть в бульоне. Так он будет гораздо сочнее, а кожа снимется не хуже.

Рецепт пасты с языком в сливочном соусе

Общее время: 20 мин
Рецепт на: 4 порции
Калорий: 860 кКалл
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Авторская
Способ приготовления: Варить~0~Жарить

Ингредиенты

400 г вареного очищенного языка
400 г тальятелле
100 г бекона
300 мл сливок жирностью 30-38%
4 зубчика чеснока
1 средний пучок петрушки
оливковое масло
соль, свежемолотый черный перец
тертый пармезан для подачи, по желанию

Как приготовить

Нарежьте язык мелкими (со стороной 7-8 мм) кубиками. Чеснок раздавите, очистите и порубите.

У петрушки стебли нарежьте колечками по 1 мм. Листья порубите как можно мельче, смешайте с чесноком и снова порубите.

Сварите тальятелле в кипящей соленой воде согласно инструкции на упаковке, не доварив 1 мин

Пока варится паста, в глубоком сотейнике нагрейте немного оливкового масла, положите язык и быстро обжарьте. Посыпьте петрушкой с чесноком, перемешайте, влейте сливки и доведите до кипения.

Откиньте пасту на дуршлаг и переложите в сотейник с соусом. Поперчите, перемешайте, готовьте 1 мин и подавайте, посыпав колечками стебля петрушки. Вместе с пастой при желании подайте тертый сыр.