Куриная печень с грибами в сливочном соусе

Зина Скорикова
Рецепт от Зина Скорикова

Несложный рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 45 мин. И получится у нас примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит примерно 155 кКал.

Рецепт куриной печени с грибами в сливочном соусе
Фото куриной печени с грибами в сливочном соусе.

В блоге уже есть рецепт куриных потрошков в сметане. Сегодняшний рецепт немного масштабнее - в блюде присутствуют грибы, а общий вкус блюда более гладкий и нежный за счет сливок вместо сметаны. С картофельным пюре это просто великолепно.

Если вам не удалось купить жирные сливки, вы можете использовать в приготовлении этого блюда все ту же сметану - она даст небольшую кислинку, но в целом будет очень гармонично.

Рецепт куриной печени с грибами в сливочном соусе

  • Общее время:  45 мин
  • Рецепт на:  6 порций
  • Калорий:  155 кКалл
  • Сложность:  Несложный рецепт
  • Национальная кухня:  Авторская

Ингредиенты

Основа

  • куриная печень 1 кг
  • луковица крупная 1 шт.
  • шампиньоны 300 г
  • чеснок 4 зубчик
  • пшеничная мука 1 ст.л.
  • куриный или овощной бульон 300 мл
  • жирные сливки (20%, желательно 30%) 300 мл
  • соль и молотый черный перец по вкусу
  • нарубленная зелень петрушки 1 ст.л.

Как приготовить

Мелко рубим лук и чеснок.

Грибы, в зависимости от размера, нарезаем на половинки или четвертинки (мелкие шампиньоны можно оставить целыми).

Печень промываем, даем стечь и нарезаем на небольшие кусочки.

В сотейнике на огне чуть сильнее среднего разогреваем 2 ст. л. растительного масла. В 2-3 партии обжариваем печень до румяной корочки, примерно по 3-4 минуты на партию.

Перекладываем на тарелку.

Шаг 4: куриной печени с грибами в сливочном соусе

Уменьшаем огонь до среднего и кладем в сотейник лук и чеснок. Жарим, помешивая, около 5 минут.

Шаг 5: куриной печени с грибами в сливочном соусе

Добавляем грибы и жарим, помешивая, еще около 5 минут. Если из шампиньонов выделится жидкость - придется дождаться ее испарения.

Шаг 6: куриной печени с грибами в сливочном соусе

Добавляем в сотейник муку и жарим, помешивая, около 1 минуты. Вливаем бульон, солим и перчим по вкусу.

Шаг 7: куриной печени с грибами в сливочном соусе

Кладем в бульон печень. Доводим до кипения, уменьшаем огонь практически до минимума и тушим под крышкой около 10 минут. За 3 минуты до готовности вливаем сливки и добавляем зелень петрушки.

Подаем с картофельным пюре.

Шаг 10: куриной печени с грибами в сливочном соусе

Приятного аппетита!

18 отзывов о рецепте

4 / 5
Рейтинг рецепта
inna97
inna97

Всем очень понравилось!
И высшая степень похвалы от свекрови — она попросила сделать куриную печень с грибами в сливочном соусе на её день рождения:)))
Зина, огромное спасибо за ваши рецепты!!

dyeniyels_92
dyeniyels_92

Вау как быстро и очень вкусно наверно беру на заметку

ninotils
ninotils

Очень здоровский сайт!
Прям чудеса и очень доступные!
Спасибо за ваши труды!
Много видела в инете подобных сайтов, но ваш вне конкуренции!!!
Буду готовить ежедневно по вашим рецептам!

zhenya
zhenya

Всё сделала пошагово, следуя вашему рецепту.
Получилась вкуснятина!

Статник Люда
Статник Люда

Спасибочки
как раз собралась делать куриную печень с грибами в сливочном соусе

atalesas
atalesas

Я тоже делала.
Оч. вкусно получилось!!!
Спасибо!!!

Сизых Зинка
Сизых Зинка

Я приготовила куриную печень с грибами в сливочном соусе для вечеринки с семьёй.
Все мои американские родственники разборчивые в еде.
А куриную печень с грибами в сливочном соусе не переставали хвалить!
Спасибо за рецепт!

susotr1997
susotr1997

Фотки очень аппетитные, как в в печени в сливочном соусе бешамель.

dulen1975
dulen1975

Просто чудо и очень просто готовить.
Дети, муж в восссторге!!!
Я давно не готовлю, хотя в юности любила.
Но смотря на фото так захотелось вспомнить старые добрые времена.
Супер!
Я маме оставила кусочек.
Спасибо Зина за отличные и простые рецепты!

dorenengo
dorenengo

Делала куриную печень с грибами в сливочном соусе уже пару раз.
Очень вкусно и очень красиво.
Буду делать еще.
Ваш сайт с пошаговыми рецептами — просто кладезь.

nictea
nictea

Блюдо на высшем уровне! Забираю в закладки. Спасибо за рецепт.

Эля Великоборец
Эля Великоборец

Вся моя семья просто без ума от этого рецепта!!!
Очень вкусно!
Большое вам спасибо!

kristina77
kristina77

Сайт — потрясающий, рецепты легки в приготовлении, а фотки на 5+.
Суперррр
Так держать:)

Зоя Софьина
Зоя Софьина

ОО, мой любимы рецептик куриной печени с грибами в сливочном соусе

tundinton
tundinton

Именно куриную печень с грибами в сливочном соусе часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.

kille
kille

Твои рецепты все в принципе простые, но вкусные!

comonomyo
comonomyo

Вы там знаете толк в еде :)

olga
olga

Как красиво!