Рецепт от garazh_71

Простой рецепт русской кухни. Его можно приготовить за 45 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит примерно 169 кКал.

Рецепт печени в сливочном соусе бешамель

Фото печени в сливочном соусе бешамель.

Удивительно нежная и мягкая, сочная и вкусная печень. Готовим из свиной, говяжьей или телячьей печени - быстро и без затей.

Рецепт печени в сливочном соусе бешамель

Время подготовки: 15 мин
Общее время: 45 мин
Рецепт на: 4 порции
Калорий: 169 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Русская

Ингредиенты

600-650 г свиной печени (другой)
2-3 ст.л. растительного масла
соль, перец
50-60 г сливочного масла
1 ст.л. муки с небольшой горкой
300 – 350 мл сливок жирностью 20%
2-3 ст.л. соевого соуса (по желанию)

Как приготовить

Печень промываем, промокаем-подсушивааем бумажными полотенцами. Нарезаем брусочками примерно 10-12 мм толщины. Складываем в миску, солим, перчим, вливаем пару ст. ложек масла, перемешиваем.

Растапливаем сливочное масло на среднем огне, посыпаем мукой через ситечко (это избавляет от комочков),1-1,5 минуты пассеруем, быстро перемешивая. Постепенно вливаем сливки и получаем густой соус, в него добавляем соевый соус и соль по вкусу. Оставляем на очень маленьком огне, чтобы соус оставался горячим.

Шаг 1: печени в сливочном соусе бешамель

Дно другой толстодонной сковороды смазываем растительным маслом и раскаляем сковороду на сильном огне. Кладем половину печени (чтобы готовилась в один ряд), помешивая, обжариваем, пока брусочки станут светлыми со всех сторон - примерно 1,5-2 минуты. Перекладываем печень в соус и так же жарим вторую половину.

Шаг 2: печени в сливочном соусе бешамель

Поместив всю печень в соус, перемешиваем, накрываем сковороду, выключаем конфорку. Спустя пару минут подаем на стол. Печень особенно нежна и хороша сразу после окончания приготовления.