Печень с апельсинами в соусе

naidanova_92
Рецепт от naidanova_92

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 20 мин. И получится у нас примерно одна порция. Готовое блюдо содержит примерно 410 кКал.

Рецепт печени с апельсинами в соусе
Фото печени с апельсинами в соусе.

Хочу предложить вам мой любимый рецепт приготовления печени. Первый раз я попробовала это блюдо в 1998 году в одном ресторане нашего города. Это было их фирменное блюдо. Оно меня так покорило, что я долго пыталась найти рецепт его приготовления, но к сожалению так и не нашла. Поэтому проэкспериментировав сама, просмотрев подобные рецепты, я все-таки получила свой вариант приготовления этого блюда.

Итак, приступаем.

Видео рецепт

Рецепт печени с апельсинами в соусе

  • Общее время:  20 мин
  • Рецепт на:  1 порция
  • Калорий:  410 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Авторская

Я пишу состав на 1,5 кг печени, можно пропорцию уменьшить, просто я мало не готовлю это блюдо, уж очень вкусно

Ингредиенты

  • говяжья печень 1,5 кг
  • апельсины 2 шт. больших (или 3 маленьких)
  • лук 2 шт.
  • мясной бульон (или просто вода) 500 мл
  • сливочное масло 100 г
  • мука
  • сахар 2 ст.л.
  • соль, паприка
  • горчица 2-3 ч.л.

Как приготовить

Печень помысть, очистить от пленок, нарезать полосками или соломкой. Смешать муку, соль и паприку, обвалять в это смеси кусочки печени.

Обжарить с двух сторон до появления легкой золотистой корочки.

Шаг 1: печени с апельсинами в соусе

Выложить готовую печень на тарелку и пока отставить в сторону.

Шаг 2: печени с апельсинами в соусе

Апельсины нарезать на кружочки в месте с кожурой, а потом еще напополам. Вот такие получаются половинки.

Шаг 3: печени с апельсинами в соусе

Сильно тонко резать нежелательно, так как может быстро развалиться. А нам нужно, чтобы апельсиновые половинки сохранили форму. Берем половину сливочного масла, растапливаем на сковороде, добавляем туда сахар, ждем его растворения и тогда кладем туда апельсины. Апельсины тушим до мягкости.

Шаг 4: печени с апельсинами в соусе

Затем апельсины в соусе перекладываем в тарелку и отставляем. Лук нарезаем полукольцами. Берем вторую половину сливочного масла, обжариваем в нем лук до легкого золотистого цвета. Желательно это делать в глубокой сковороде.

Шаг 5: печени с апельсинами в соусе

Затем добавлем горячий мясной бульон (в крайнем случае воду), выкладываем туда обжаренную печень. Бульон должен накрывать печень.

Шаг 6: печени с апельсинами в соусе

Накрываем крышкой и тушим на маленьком огне минут 5-7. Затем добавляем апельсины в соусе и горчицу.

Шаг 7: печени с апельсинами в соусе

Все это тушим буквально 2 минутки и выключаем. Блюдо готово!

Шаг 8: печени с апельсинами в соусе

Печень получается очень мягкая и нежная с приятным сладким вкусом и ароматом апельсина. Приятного аппетита!

Шаг 9: печени с апельсинами в соусе

Возможно Вам понравится

20 отзывов о рецепте

4.8 / 5
Рейтинг рецепта
Скориш София
Скориш София

После приготовления блюд по Вашим рецептам, а также с оригинальным их оформлением, сын ест все и с удовольствием.
Спасибо Вам большое, даже огромное!!!

endac1987
endac1987

Огромное спасибо за ваши рецепты
очень много интересного нашла для дня рождения

katarina92
katarina92

Ты-кудесница! Очень люблю твои рецепты.

irisha97
irisha97

Просто божественный вкус!

yulyasha
yulyasha

Приготовила на ДР Любимого.
Немного переживала, что что-нибудь будет не так
все переживания были напрасны!
всем понравилось!

Элька Коломоец
Элька Коломоец

Спасибо за шедевры, спасибо что вы делайте для нас
успехов вам! счастья, любви, здоровья.

Алеся Бугуличенко
Алеся Бугуличенко

Можно похвастаюсь? Сделала печень в беконе в томатном соусе - так здорово!

peded2002
peded2002

Офигительно вкусно!!!

arenda2000
arenda2000

Хочу Вас поблагодарить за такой чудесный сайт.
Я зашла сюда первый раз, теперь буду заходить регулярно, рецепты прекрасные и понятные, а продукты все доступные.
Спасибо что вы выручаете нас, женщин!!! Я вас обожаю!!!

dulen1975
dulen1975

Делаю печень с апельсинами в соусе уже второй раз, просто бесподобно!
Спасибо naidanova_92 громадное за рецепт, а главное, за простоту и наглядность.
Вопросов не возникает.

sofiya77
sofiya77

Спасибо огромное за рецепт.
Готовлю я не плохо, но была уверена, что печень с апельсинами в соусе не мой конек.
Благодаря вашему пошаговому рецепту печень с апельсинами в соусе, оказалось, что нет))))
Получилось с первого раза.
Муж был счастлив!!!
Еще раз — СПАСИБО!!!

zukhir_85
zukhir_85

ПОЛУЧИЛСЯ!!!
Ура!!!
Все мои переживания были вознаграждены комплиментами.
СПАСИБО!
Такие рецепты, как палочка-выручалочка, всегда можно найти что-то для души!

Жижина Оля
Жижина Оля

Спасибо, naidanova_92, за изумительный рецепт печени с апельсинами в соусе!
Все получилось, как на картинке!
Гости в восторге:)

dzhulyetta
dzhulyetta

ОГРОМНОЕ СПАСИБО за рецепт!
Получилось, как печень с апельсинами в соусе у вас на картинке!
Я просто в шоке была, что и я так смогла.
Семья была в восторге!

etligni
etligni

Naidanova_92, отличный рецепт печени с апельсинами в соусе, все ингредиенты любимые.

Типикина Оля
Типикина Оля

Обязательно приготовлю, спасибо за рецепт!!!:)

lara
lara

Спасибо большое за рецепт, naidanova_92.
Вчера попробовала — просто пальчики оближешь.

alesya87
alesya87

Блюдо на высшем уровне. Спасибо за рецепт.

Яся Кондусова
Яся Кондусова

Чудесный рецепт печени с апельсинами в соусе!
Спасибо за прекрасный сайт с рецептами!

Танюша Попкова
Танюша Попкова

Надо попробовать