Фрикасе из телячьих почек

nyuta
Рецепт от nyuta

Простой рецепт французской кухни. Его можно приготовить за 3 ч. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит примерно 418 кКал.

Рецепт фрикасе из телячьих почек
Фото фрикасе из телячьих почек.

Рецепт фрикасе из телячьих почек

  • Общее время:  3 ч
  • Рецепт на:  4 порции
  • Калорий:  418 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Французская

Фрикасе производное от французского слова fricot, которое можно перевести как простое, но очень вкусное блюдо.

Ингредиенты

  • Телячьи почки 700 г
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Топленое масло 2 столовые ложки
  • Пшеничная мука 1 столовая ложка
  • Соль 1/2 чайной ложки
  • Мясной бульон 1/2 стак.
  • Сливки 48%-ные 1/2 стак.
  • Яичный желток 1 шт.
  • Молотый белый перец по вкусу
  • Бренди 2 столовые ложки
  • Рубленая петрушка 1 ч.л.

Как приготовить

Почки разрезать, удалить пленки и протоки, залить холодной водой и вымачивать 2-3 часа, за это время 3-4 раза поменять воду. Затем воду слить, почки обсушить и нарезать тонкими ломтиками.

Лук очистить и мелко нарезать, обжарить на топленом масле до прозрачности.

Муку смешать с солью и обвалять в ней кусочки почек. Положить их в сковороду с луком и жарить, переворачивая, 4-5 минут на среднем огне.

Добавить в мясной бульон, вскипятить и снять с огня. Сливки взбить с желтком, влить в сковороду с почками, посолить и поперчить по вкусу. Влить коньяк или бренди, размешать и посыпать петрушкой.

6 отзывов о рецепте

4.3 / 5
Рейтинг рецепта
Ира Осечкова
Ира Осечкова

Спасибо за вкусный и красивый рецепт фрикасе из телячьих почек!

Анна Ласкина
Анна Ласкина

Сайт просто находка, сама готовлю неплохо.
Но блюда украшать не умею, ваши идеи пригодятся.

Ивженко Светлана
Ивженко Светлана

Замечательный рецепт и безумно прост в приготовлении.
Буду готовить в 3й раз!

Джульетта Авсецина
Джульетта Авсецина

Была в гостях на дне рождения, и первый раз ела фрикасе из телячьих почек.
Вот хочу теперь сама приготовить.
Спасибо вам!

chervenko_90
chervenko_90

Я приготовила фрикасе из телячьих почек для вечеринки с семьёй.
Все мои американские родственники разборчивые в еде.
А фрикасе из телячьих почек не переставали хвалить!
Спасибо за рецепт!

Шаврина Варя
Шаврина Варя

А я сделала фрикасе из телячьих почек, за уши не оттащишь.
Спасибо за идею!