Фрикасе из курицы с грибами
Простой рецепт французской кухни. Его можно приготовить за 30 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит примерно 82 кКал.
Фрикасе с французского переводится как "всякая всячина". А называется так мясное рагу из белого мяса птицы в белом соусе. Это довольно простое крестьянское блюдо перекочевало на императорский стол во времена Наполеона. Легенда гласит, что новый повар ничего не знал о неприязни императора к курице и подал ароматное фрикасе, чем вызвал праведный гнев монарха. Повар мог поплатиться своим местом, но Наполеон все же попробовал ненавистную с детства птицу и сменил гнев на милость. С тех пор фрикасе было причислено к высокой французской кухне. Но можно приготовить фрикасе и на обычной кухне, потому что продукты: куриное филе, шампиньоны, сладкий перец и сливки доступны каждой хозяйке.
Рецепт фрикасе из курицы с грибами
Ингредиенты
- шампиньоны - 300 г
- перец сладкий красный - 1 шт.
- сметана - 4 ст.л.
- сливки 20% - 300 мл
- чеснок - 2 зубчика
- растительное масло рафинированное - 3 ст.л.
- перец черный свежемолотый - ⅕ ч.л.
- соль - ⅕ ч.л.
- петрушка зелень - 1 шт.
- куриное филе - 500 г
Как приготовить
Филе курицы вымыть, обсушить бумажным полотенцем, нарезать тонкими полосками, посолить, поперчить. Выложить чеснок тертый или мелко нарезанный, нарезанную зелень петрушки.
Добавить сметану и оставить на 1-2 часа.
Шампиньоны очистить, вытереть влажной салфеткой, разрезать на 4-8 частей, все зависит от размера шампиньонов. У меня крупные, поэтому я разрезала на 8 частей.
Болгарский перец нарезать кубиками.
Обжарить перец на разогретом растительном масле минут 5.
Добавить к обжаренному перцу курицу и шампиньоны.
Жарить 10-12 минут.
Залить сливками. Можно взять сливки и меньшей жирности, но тогда надо всыпать немного муки, 1-2 чайные ложки, чтобы загустить соус.
Тушить 5-10 минут до загустения соуса.
Разложить по тарелкам. На гарнир можно подать рис, гречку, картофельное пюре, хоть оно и не имеет отношения к французской кухне.
Возможно Вам понравится
6 отзывов о рецепте
Очень очень интересно.
Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - aringiof1974 ваш рецепт.
Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.
Спасибо за вкусняшку!
Делала все по рецепту и получилось все на ура.
Блюдо на высшем уровне. Спасибо за рецепт.
Не пробовала, но обязательно сделаю с дочкой.
Она у меня очень любит фрикасе из курицы с грибами.
Спасибо что есть такой сайт с пошаговыми рецептами.
Никогда не думала, что готовить так просто и увлекательно.
Домашние стали замечать что я становлюсь хорошей хозяйкой.
Запостила рецептик в группе на фейсбук), Пасиб