Фрикасе из курицы в сливочном соусе
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 45 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит примерно 109 кКал.
Классический французский рецепт Фрикасе из курицы в сливочном соусе, с желтками. Соус можно готовить и на молоке, в этом случае воспользуйтесь рекомендацией для добавления в соус крахмала. Рецепт французской кухни. Подать рекомендуем с рисом, макаронами или картофельным пюре.
Рецепт фрикасе из курицы в сливочном соусе
Ингредиенты
- 4 куриные грудки
- 4 ст.л. муки (30 г)
- 50 г маргарина или сливочного масла
- 2 стак. (500 мл) сливок (мин. 20% жирности)
- 2 стак. (500 мл) куриного бульона
- 1 ст.л. сухой петрушки
- 4 яичных желтка
- 4 ст.л. (60 мл) лимонного сока (1 лимон)
- 1 ч.л. крахмала (по мере надобности)
Как приготовить
Приготовить куриное филе любым способом: отварить, пожарить или запечь.
Растопить маргарин в небольшой кастрюле, добавить муку, перемешать и готовить 2-3 минуты на среднем огне, помешивая. Вливать сливка по 1/2 стакана за раз, каждый раз размешивая венчиком, чтобы не было комочков. Влить бульон, добавить петрушку, размешать и готовить, помешивая, пока соус не загустеет.
В миске взбить желтки и лимонный сок. Добавлять в соус по 1 ст. л. за раз, и готовить, пока не начнет закипать (не доводить до кипения) и загустеет настолько, что не будет стекать с тыльной стороны ложки.
Если нужно еще загустить соус, то следует развести 1 ч. л. крахмала в 50 мл холодной воды (в кружке), влить в соус и готовить до загустения, примерно 2 минуты.
Добавить курицу, нарезанную небольшими кусочками, перемешать и подать поверх риса или макарон.
Возможно Вам понравится
18 отзывов о рецепте
Спасибо!
выручили рецептом в самый нужный момент!:))
Приготовила фрикасе из курицы в сливочном соусе по вашему рецепту к праздничному столу.
Превосходно!
Огромное спасибо за мой успех.
Вкусно!
Теперь это один из моих любимых рецептов!
Ой, как просто, вкусно, да еще и красиво смотрится, любим фрикасе из курицы в сливочном соусе, спасибо огромное за рецептик!!!!
Один только внешний вид блюд на этом сайте вызывает чувство восторга.
Оказывается можно не только питаться, но и делать это красиво…
А я посматриваю на рецепт фрикасе по-креольски из курицы в томатном соусе, интересно услышать ваши отзывы.
Спасибо за чудесный рецепт
Конечно же, буду готовить еще не раз:D:D:D
Спасибо, попробую приготовить фрикасе из курицы в сливочном соусе супругу по вашему рецепту.
Спасибо за отличный рецепт. Очень быстро делается и всегда получается:)
Angelina, спасибо за рецепт!
Все получилось!!!
фрикасе из курицы в сливочном соусе — вкуснятина!
Ааа, пока прочитала пошаговый рецепт уже слюнки потекли!!!
пошлю мужа за продуктами
Сегодня буду готовить!
Бесподобный рецепт фрикасе из курицы в сливочном соусе!!!
Все получилось, спасибо, angelina!!!
Замечательное блюдо, очень понравилось моему любимому человечку.
спасибо за Ваши рецепты!
помогают доставлять радость любимым!
И как у тебя все получается???
Спасибо за вкуснатищу!!!
Сделала фрикасе из курицы в сливочном соусе, очень переживала, что не получится…
получилось ОБАЛДЕННО!
Спасибо!
Спасибо очень вкусно, легко готовится, украсит любой праздник