Рагу из картофеля и мяса

Рецепт рагу из картофеля и мяса

• Общее время:  110 мин
• Рецепт на:  8 порций
• Калорий:  552 кКалл
• Сложность:  Простой рецепт
• Национальная кухня:  Авторская
• Повод:  На обед, На ужин

Этот рецепт приготовления рагу из картофеля и мяса я называю универсальным, так как он нравится практически всем и подходит одинаково хорошо и на обед, и на ужин, даже в случае неожиданного появления гостей такое блюдо не стыдно подать на стол. А еще оно невероятно сытное и безумно вкусное, особенно это рагу нравится мужчинам, наверное, из-за обилия здесь мяса, тушенного вместе с целым картофелем. Ведь согласитесь, если бы мы просто отварили картофель и отдельно потушили или обжарили мясо - эффект был бы уже совершенно не тот, а здесь ингредиенты во время приготовления обмениваются соками друг друга, так что на выходе получается неописуемый аромат. Лично я очень часто готовлю это блюдо, конечно, по заказам желающих, а их довольно много, а сейчас я расскажу и вам, как сделать рагу из картофеля и мяса очень просто и при этом невероятно вкусно.

Ингредиенты

• Свинина нежирная — 500 г
• Бекон — 200 г
• Колбаски для гриля — 4 шт.
• Картофель — 500 г (небольшие клубни)
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Чеснок — 4 Зубчика
• Вино столовое белое — 200 мл
• Бульон мясной — 0,5 л
• Лавровый лист — 2 шт.
• Масло оливковое — По вкусу
• Соль — По вкусу
• Перец черный молотый — По вкусу
• Специи — По вкусу (паприка, молотый кориандр, карри)

Как приготовить

Свинину нарезаем средними кубиками шириной примерно 3-4 сантиметра, солим и приправляем перцем.

Лук нарезаем полукольцами, а морковь кружочками, картофель чистим и тщательно промываем.

Бекон нарезаем на небольшие кубики.

Сосиски режем колечками шириной около 1,5 сантиметров.

В глубокой кастрюле разогреваем оливковое масло и выкладываем в нее нарезанные морковь и лук, добавляем измельченный чеснок (2 зубчика). Немного обжариваем, а затем уменьшаем огонь и тушим в течение 10 минут.

Затем выкладываем в кастрюлю мясо, перемешиваем все и накрываем кастрюлю крышкой, тушим все вместе еще 20 минут на медленном огне.

Добавляем картофель и вливаем мясной бульон, тушим 20 минут под закрытой крышкой. Теперь вкидываем бекон и колбаски, всыпаем все специи, перемешиваем и оставляем на 15 минут на медленном огне. Затем вливаем вино и вкидываем оставшийся чеснок, при необходимости солим, тушим все вместе 20 минут. Наше рагу готово, и его можно подавать к столу. Приятного аппетита!