Рецепт от yelvina

Простой рецепт русской кухни. Его можно приготовить за 40 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит примерно 379 кКал. Нам понадобится Кастрюля для пасты.

Фото рагу из помидоров.

Рецепт рагу из помидоров

Общее время: 40 мин
Рецепт на: 4 порции
Калорий: 379 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Русская

Ингредиенты

Помидоры 2 кг
Морковь 100 г
Томатная паста 1 столовая ложка
Сельдерей 1 стебель
Красный лук 2 головки
Лавровый лист 1 шт.
Тимьян 5 г
Лук-порей 2 стебля
Петрушка 20 г
Зеленый базилик 20 г
Сахар 1 ч.л.
Бекон 100 г
Оливковое масло 20 мл
Сливочное масло 20 г
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Специальное оборудование:

Кастрюля для пасты

Как приготовить

Нарезать мелкими кубиками бекон, морковь, лук и сельдерей. На оливковом масле обжарить сначала бекон, потом, когда он начнет поджариваться, добавить овощи. Жарить, пока они не начнут слегка карамелизоваться. Добавить порей, нарезанный тонкими кольцами, по тушить три-четыре минуты. Половину помидоров мелко нарубить (вторую надо будет нарубить крупно) и всыпать к бекону.

Тушить, помешивая, на среднем огне пять-семь минут. Потом добавить связанные в букет лавровый лист, веточки тимьяна, стебли петрушки. Добавить томатную пасту, сахар, убрать огонь до минимума и тушить, помешивая, еще десять минут.

Всыпать в кастрюлю крупно нарезанные помидоры, аккуратно перемешать, тушить еще минут шесть. Добавить рубленые листья петрушки и зеленый базилик.

Растопить в кастрюле кусочек сливочного масла, посолить, поперчить, перемешать и подавать как самостоятельное блюдо. Или как гарнир.