Рецепт от Оснадчук Римма

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 30 мин. И получится у нас примерно одна порция. Готовое блюдо содержит примерно 180 кКал.

Фото летнего овощного рагу.

Рецепт летнего овощного рагу

Общее время: 30 мин
Рецепт на: 1 порция
Калорий: 180 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Авторская

Ингредиенты

перец сладкий - 3 шт.
баклажаны - 3 шт.
помидоры черри - 20 шт.
цукини - 3 шт.
морковь - 3
чеснок - 4 шт.
базилик - по вкусу
вино красное - 150 мл
оливковое масло - по вкусу
соль морская - по вкусу
перец черный - 1 щепотка

Как приготовить

Готовим овощи: цукини и баклажаны нарезаем крупными квадратиками; перцы чистим от семян и также крупно нарезаем; чистим морковь и режем ее крупными кружочками; кольраби очищаем и натираем на крупной терке; лук и чеснок чистим и нарезаем крупными кусочками; у помидоров черри делаем надрез крестом на попке.

Разогреваем оливковое масло на сковороде (отлично подойдет сковорода "вок"). Выкладываем на сковороду лук и чеснок, обжариваем их до золотистого цвета и выкладываем в казанчик. То же самое повторяем со всеми овощами по отдельности. Овощи не нужно жарить до готовности, а лишь до образования золотистой корочки.

Когда все овощи выложены в казанчик добавляем в него нарезанный базилик, 3 ст. л. оливкового масла, вино, соль, перец, заливаем 1 ст. воды и ставим на небольшой огонь на 40 мин Готовое рагу раскладываем по глубоким мисочкам, сверху можно посыпать свежей зеленью. Приятного аппетита!)