Овощное рагу с фаршем

Рецепт овощного рагу с фаршем

• Общее время:  50 мин
• Рецепт на:  2 порции
• Калорий:  158 кКалл
• Сложность:  Простой рецепт
• Национальная кухня:  Авторская
• Повод:  На обед, На ужин

Сытное и вкусное незамысловатое блюдо из тех овощей, которые оказались под рукой. Что мне нравится в этом блюде - если дома осталось всего-то ничего продуктов, то не надо никуда бежать. Я просто пользуюсь старым и проверенным рецептом приготовления овощного рагу с фаршем. В результате полезное и вкусное блюдо. Надеюсь, что вы тоже возьмете на вооружение этот простой рецепт - овощное рагу с фаршем. Готовьте на здоровье!

Ингредиенты

• Фарш — 250 г (любой - свиной, куриный, говяжий)
• Баклажаны — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Перец болгарский — 1 шт.
• Картофель — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 1-2 Зубчиков
• Томатная паста — 1 ст.л.
• Соль — 1 ч.л.
• Масло растительное — 2 ст.л.
• Перец черный молотый — 2 Щепотки

Как приготовить

В первую очередь займемся баклажаном. Почистим его, нарежем на кубики и зальем чуть подсоленной водой.

Чистим лук, морковь и картошку. Перец очищаем от семян. Нарезаем все овощи кубиками. Чеснок чистим и мелко-мелко нарезаем ножом.

Разогреваем сковороду с растительным маслом и слегка обжариваем лук и чеснок. Буквально 2-3 минуты.

Добавляем на сковороду фарш и обжариваем его, постоянно перемешивая.

К обжаренному фаршу добавляем подготовленные перец и морковь. Продолжаем жарить помешивая минуты 3-4.

Отжимаем кусочки баклажан и добавляем на сковороду.

Добавляем половину стакана воды, томатную пасту, соль и молотый перец. Накрываем крышкой и тушим минут 10.

Теперь очередь картошки, добавляем ее к овощам и фаршу. Тушим под крышкой на небольшом огне до готовности картофеля.