Рататуй с судаком в белом вине
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 25 мин. И получится у нас примерно три порции. Готовое блюдо содержит примерно 105 кКал.
Видео рецепт
Рецепт рататуя с судаком в белом вине
Ингредиенты
- филе судака — 150 г
- вино белое — 150 мл
- лук-порей
- лимон
- соль
- черный перец
- масло оливковое
- перец болгарский
- кабачок — 1 шт.
- корень сельдерея
- спаржа — 30 г
- чеснок — 1 зубчик
- сливки — 150 мл
- кресс-салат
- кунжут
Как приготовить
Нарезаем кабачок и болгарские перцы мелким кубиком. Выкладываем в миску. Чистим и нарезаем мелким кубиком корень сельдерея. Добавляем в миску. Чистим овощечисткой спаржу. Нарезаем и добавляем к овощам. Нарезаем лук-порей и добавляем в миску.
2. Ставим сотейник на огонь. Вливаем сливки. Доводим до кипения и убавляем нагрев. Кладем в сотейник ложку, чтобы сливки не пригорели.
3. Зачищаем филе судака. Отрезаем два одинаковых куска. Посолим, поперчим. Ставим сковороду на огонь. Наливаем белое вино. Добавляем нарезанный лук-порей. Посолим. Выжимаем лимонный сок и добавляем оставшуюся корку. Выкладываем рыбу.
4. Чистим и нарезаем чеснок. Ставим сковороду на огонь. Добавляем оливковое масло. Добавляем чеснок в миску с овощами. Выкладываем овощи в сковороду. Посолим, поперчим. Выкладываем рыбу на бумажное полотенце. Снимаем овощи и соус с огня. Посолим соус.
5. Выкладываем обжаренные овощи на тарелку через сервировочное кольцо. Размещаем на получившейся овощной подушке рыбу. Снимаем кольцо. Наносим соус на тарелку. Украшаем блюдо дольками лимона и кресс-салатом. Посыпаем семенами кунжута. Приятного аппетита!
Возможно Вам понравится
10 отзывов о рецепте
Ну это было превосходно, чуть вместе с пальцами не слопала))))
Рецепт отличный!
делаю рататуй с судаком в белом вине регулярно.
Рецепт в закладки, также как и рататуй c моцареллой cookingfor.ru/goryachee/ratatui/ratatui-c-motsarelloi.
СПАСИБО БОЛЬШОЕ!
Я очень люблю готовить и всё время пробую что-то новенькое.
lutrica1999, ваш рецепт рататуя с судаком в белом вине самый лучший из всех.
Я уже столько всего попробовала приготовить!
Спасибо, сегодня же приготовлю!
Готовила вчера рататуя с судаком в белом вине по этому рецепты на свой день рождения.
Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!
Замечательный рецепт! В моей семье любят рататуй с судаком в белом вине
Спасибо за прекрасную идею
Запостила твой рецептик у себя на страничке!
Если бы случайно не натолкнулась на этот рецепт, не решилась бы сделать рататуй с судаком в белом вине.
Раньше думала, что рататуй с судаком в белом вине, это ой, как сложно…
А у Вас все пошагово объяснено.
Сделала, муж был в восторге!!!
Огромное Вам спасибо!!! Всего Вам самого доброго!!!
Получилось супер!
Минимум усилий, быстро, просто и очень вкусно))))