Стейк с гарниром рататуй
Простой рецепт домашней кухни. Его можно приготовить за 50 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит примерно 223 кКал.
Таяющий во рту рататуй, приготовленный с вином и травами, идеально подходит к сдобренному смесью острых пряностью мясом. Я готовила 3 порции, но пропорции даю на 4, поэтому используем 4 куска говядины из филейной части или вырезки, примерно по 175 г каждый.
Рецепт стейка с гарниром рататуй
Ингредиенты
- говяжья вырезка (стейки) - 4 шт.
- оливковое масло - 2 ст.л.
- лук-шалот - 2 шт.
- тмин молотый - 1 ч.л.
- чеснок - 2 зубчика
- паприка - 1 ч.л.
- перец кайенский молотый - ½ ч.л.
- кабачки - 500 г
- соль - по вкусу
- баклажаны - 300 г
- тимьян - ½ ч.л.
- орегано - ½ ч.л.
- вино красное - 4 ст.л.
- помидоры - 4 шт.
- томатная паста - 2 ст.л.
- соль - по вкусу
Как приготовить
В большое сковороде разогрейте 2 ст л оливкового масла. Очистите и нарежьте шалот и чеснок, и обжарьте их на умеренном огне.
Очистите кабачки и баклажаны, нарежьте их кусочками толщиной в 1 см.
Смешайте их с шалотом, добавьте тимьян и орегано, тушите на маленьком огне 5 минут.
На помидорах сделайте надрез и залейте кипятком, после чего залейте холодной водой и снимите кожицу. Нарежьте помидоры квадратиком. Добавьте в рататуй помидоры, вино, томатную пасту, немного горячей воды (так чтобы она покрывала овощи), посолите, накройте крышкой и тушите на маленьком огне 15-20 минут, помешивая время от времени, пока овощи не станут мягкими.
Мясо приправьте специями, посолите, смажьте оливковым маслом, и обжарьте на сковороде-гриль по 4-5 минут на каждой стороне - для мяса "с кровью", 6-8 минут для среднего и 10-12 для хорошо прожаренного (время варьируйте в зависимости от толщины каждого стейка. Подавайте на стол с рататуем.
Приятного аппетита.
Возможно Вам понравится
16 отзывов о рецепте
Спасибо qutiseten, так всё ясно и понятно!
Даже я смогла:-)
Получилось очень даже здорово и вкусно!!!
Пишу — только недавно проводив гостей.
Получилось очень красиво, а главное — вкусно!!!
Спасибо вам большое, ваш рецепт стейка с гарниром рататуй меня выручил!
Иногда хочется, действительно, простого вкуса в стейке с гарниром рататуй. Посмотрите еще упрощенный рататуй, надеюсь, что рецепт не разочарует.
Рецепт заинтересовал. Спасибо огромное.
Ох, какая вкуснятина!
Хороший сайт, зайду еще.
Стейк с гарниром рататуй готовить легко, всего-то трудов прочитать рецепт :) и пошагово повторить его.
Спасибо за рецепт)
Я так долго искала его!
У-у-у-у-у вкусняшка…;)
Большое спасибо за сайт и за рецепты!
Кухня у меня была всегда только как декор интерьера, готовить не любила и не хотела никогда!
Сестра подсказала посмотреть ваш сайт, теперь с кухни за уши не отдерёшь…
Qutiseten, спасибо большое вам за рецепты!!!
Вкусно и просто!
Приятно, что есть фото!
А фото какие!
Смотришь, слюнками истекаешь, и бежишь скорее на кухню, чтобы приготовить такое же чудо!
Очень вкусный рецепт стейка с гарниром рататуй, буду рада воспользоваться рецептом.
ОЧЕНЬ!!!
СПАСИБО!!!
Прекрасный сайт!
Всегда найдешь нужный рецепт, который подойдет к определенному событию.
Спасибо.
Здорово, поэтапно, просто и вкусно!!!
Ой, соскучилась что-то по стейку с гарниром рататуй.
Приготовлю завтра)
Отличное блюдо! Приятно найти что-то новенькое.