Летнее ризотто с помидорами черри, цукини и кедровыми орешками
Простой рецепт итальянской кухни. Его можно приготовить за 20 мин. И получится у нас примерно две порции. Готовое блюдо содержит примерно 754 кКал. Нам понадобится Сковорода с керамическим покрытием.
Рецепт летнего ризотто с помидорами черри, цукини и кедровыми орешками
Ингредиенты
- Рис арборио 200 г
- Цукини 150 г
- Помидоры черри 120 г
- Базилик 8 г
- Петрушка 5 г
- Лук-шалот 2 шт.
- Чеснок 2 зубчика
- Сыр пармезан 30 г
- Кедровые орехи 10 г
- Сливочное масло 10 г
- Белое сухое вино 40 мл
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Оливковое масло 50 мл
Специальное оборудование:
Сковорода с керамическим покрытием
Как приготовить
Нарежьте лук-шалот и чеснок мелким кубиком и обжарьте на оливковом масле 2-3 минуты до прозрачного состояния лука.
Добавьте рис и жарьте еще 1 минуту, залейте белое сухое вино и выпаривайте до исчезновения запаха алкоголя.
Залейте рис на 3/4 водой, тушите, непрерывно помешивая и добавляя горячую воду, в течение 15 минут.
Обжарьте кедровые орехи на раскаленной сковороде без масла, непрерывно помешивая, в течение 1-2 минут; добавьте 20 мл оливкового масла и порезанные цукини и обжаривайте в течение 2 минут.
Переложите цукини и орешки в ризотто, добавьте разрезанные на 4 части помидоры черри, посолите, поперчите и тушите еще 2 минуты, непрерывно помешивая.
В самом конце приготовления добавьте мелко нарезанную зелень петрушки и базилика и сливочное масло, перемешайте и выложите горкой на тарелку.
Посыпьте тертым пармезаном и подавайте.
Возможно Вам понравится
12 отзывов о рецепте
Очень, очень, очень вкусно!!!
Очень вкусно и всегда к столу
Несу свеженькое! Рецепт пасты ризотто, обязательно к ознакомлению).
Яхууу)))наконец то закончила летнее ризотто с помидорами черри, цукини и кедровыми орешками!
Спасибо за интересный рецепт!))))
Муж сказал одно: «Волшебница» и это было выше всякой похвалы.
Обалденно:)
спасибо за идейку летнего ризотто с помидорами черри, цукини и кедровыми орешками.
Замечательный рецепт.
Сегодня удивлю мужа!
В общем, летнее ризотто с помидорами черри, цукини и кедровыми орешками супер!
Автор-волшебница!!!
Ксюша, спасибо за рецепт летнего ризотто с помидорами черри, цукини и кедровыми орешками! Обязательно приготовлю :)
Нашла ваш сайт!
Очень интересно!
И даже самые тяжелые рецепты тут очень легкие.
Спасибо большое, уже не терпится что-нибудь приготовить!
Спасибо Вам большое за простые и вкусные рецепты, по которым сможет приготовить как начинающий кулинар, так и опытная хозяйка.
Еще не пробовали, но слюнки у всех потекли. Классное сочетание продуктов, обязательно приготовим на ближайший праздник!