Ризотто с цукини и пшенкой
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 45 мин. И получится у нас примерно одна порция. Готовое блюдо содержит примерно 167 кКал.
Порции: 4, подготовка: 40 мин, приготовление: 18-20 мин.
Рецепт ризотто с цукини и пшенкой
Ингредиенты
- цукини - 300 г
- оливковое масло - 3 ст.л.
- рис - 200 г
- масло сливочное - 40 г
- чеснок - 1 долька
- бульон - 1 л
- пармезан - 100 г
- петрушка - 1 пучок
- перец черный - 1 щепотка
- соль морская - по вкусу
Как приготовить
Духовку разогреть до 200 С.
Цукини нарезать по диагонали овалами толщиной в полсантиметра, слегка посолить и поперчить, сбрызнуть оливковым маслом и запекать в духовке примерно 20 минут. Цукини должны стать золотистыми и почти пропечься.
Пшенку залить кипятком, через несколько минут воду слить, а крупу пропарить на сковороде. Снова залить пшенку кипятком (450 мл), слегка посолить и добавить столовую ложку оливкового масла. Кашу варить минут 20, снять с огня, укутать полотенцем, сверху укрыть бумагой и оставить на 10 минут, чтобы она хорошо пропарилась.
Разогреть оставшееся оливковое масло в кастрюле с тяжелым дном. Протомить в масле мелко нарезанный лук до состояния полной прозрачности и мягкости. Добавить к луку мелко порезанный чеснок. Через пару минут добавить сухой рис и подождать, пока все рисинки пропитаются маслом.
Готовить ризотто 18-20 минут. Вливать бульон постепенно, по одному половнику, ожидая, пока выпарится очередная порция. Первые 5-7 минут ризотто не мешать. Через 10 минут вместе с бульоном добавить цукини, а за пять минут до готовности влить остатки бульона и добавить пшенку. В самом конце присыпать блюдо тертым пармезаном, положить кусочек сливочного масла, быстро перемешать и присыпать нарезанной петрушкой. Немедленно подавать на стол.
Возможно Вам понравится
8 отзывов о рецепте
Огромное вам спасибо!
Столкнулась с проблемой — знаю, что хочу, но не знаю, как сделать:)
А поскольку я мастер в поедании, а не в приготовлении, то пошаговые рецепты— это прям для меня!)))
Anutot, это замечательный рецепт!
Огромное спасибо!
А у меня ризотто всегда получается вкусно!!!
Это просто Наслаждение!!!
Все получилось!
Спасибо!!!
Была в гостях на дне рождения, и первый раз ела ризотто с цукини и пшенкой.
Вот хочу теперь сама приготовить.
Спасибо вам!
Обалденно вкусно:)
спасибо за идею ризотто с цукини и пшенкой.
Ну вот и еще один способ приготовить любимый рецептик ризотто с цукини и пшенкой.
anutot, спасибо!!!
Спасибо огромное за замечательный рецепт-все настолько наглядно и просто-и так вкусно.
СПАСИБО!!!