Ризотто с миндалем

yemma95
Рецепт от yemma95

Простой рецепт итальянской кухни. Его можно приготовить за 45 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит примерно 484 кКал. Повод приготовления этого рецепта: на обед, на ужин.

Рецепт ризотто с миндалем
Фото ризотто с миндалем.

Ризотто с миндалем - очень вкусное итальянское блюдо, особенно популярное в Неаполе. Готовится ризотто с миндалем быстро и просто, но получается - невероятно нежное и вкусное блюдо.

Видео рецепт

Рецепт ризотто с миндалем

  • Общее время:  45 мин
  • Рецепт на:  4 порции
  • Калорий:  484 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Итальянская
  • Повод:  На обед, На ужин

Ризотто с миндалем (на итальянском название блюда звучит как risotto cremoso alle mandorle) - разновидность очень нежного, кремового ризотто, в состав которого не входят ни рыба, ни морепродукты, ни мясо. Тем не менее, даже несмотря на отсутствие мясных или рыбных ингредиентов, блюдо получается достойное как минимум хорошего семейного ужина. Удачи в приготовлении!

Ингредиенты

  • Рис (арборио) — 200 г
  • Миндаль — 50 г
  • Лук порей (стебель) — 1 шт.
  • Сливочное масло — 50 г
  • Сливки — 100 мл
  • Вино белое — 100 мл
  • Пармезан — 50 г
  • Соль — - По вкусу
  • Перец черный — - По вкусу

Как приготовить

На фото - нехитрый арсенал необходимых нам ингредиентов.

Миндаль необходимо прокалить на сухой сковороде, затем залить на 10 минут кипяченой водой и очистить. Тем временем обжарим в сливочном масле нарезанный тонкими колечками лук-порей.

Шаг 1: ризотто с миндалем

Когда лук-порей станет мягким, добавляем в сковороду промытый рис и соль. Перемешиваем и обжариваем 3-4 минуты на среднем огне.

Шаг 2: ризотто с миндалем

Затем заливаем рис белым вином, выпариваем его на среднем огне. Далее наливаем куриный бульон, когда он выпарится практически полностью - вводим сливки и тушим до вязкой однородной консистенции. В общей сложности рис должен готовиться 20-25 минут.

Шаг 3: ризотто с миндалем

Когда ризотто приобретет нужную консистенцию, а жидкость выпарится практически полностью, добавляем в блюдо очищенный и слегка измельченный миндаль. Тушим еще 2-3 минуты.

Шаг 4: ризотто с миндалем

Наконец, добавляем в ризотто тертый или мелко нарезанный пармезан. Перемешиваем - и снимаем с огня.

Шаг 5: ризотто с миндалем

Подаем немедленно. Приятного аппетита!:)

Шаг 6: ризотто с миндалем

Возможно Вам понравится

21 отзыв о рецепте

3.9 / 5
Рейтинг рецепта
Татьяна Грищенко
Татьяна Грищенко

Очень вкусный рецепт!!! Спасибо, забрала в закладки, на днях буду готовить)))

Людочка Косова
Людочка Косова

Спасибо за рецепт:)))
Как то в гостях попробовала ризотто с миндалем.
Было потрясающе вкусно.И мы с мамой давно искали этот рецепт.
Теперь приготовим ризотто с миндалем на День Рождение сестры))))
Думаю будет очень вкусно))))

Ланка Куприянова
Ланка Куприянова

Обожаю этот сайт, он у меня в закладках!!!
не знаю что бы я мужу готовила если бы случайно не нашла этот сайт…

dumporrin
dumporrin

Прекрасный рецепт!
Лучше делать ризотто с миндалем строго по рецепту и получается ну просто волшебно!

Анастасия Винтер
Анастасия Винтер

На вашем сайте все рецепты представлены самым приятным и аппетитным образом, большое спасибо!

izeseral1988
izeseral1988

Спасибо большое!!!
очень понравилось ризотто с миндалем,легко и просто.
Искренне спасибо, yemma95.

Анюта Белицкая
Анюта Белицкая

Yemma95, спасибо за рецепт ризотто с миндалем!
Получилось сразу и вкусно!
Теперь и этот рецепт в копилочку!

Яся Кондусова
Яся Кондусова

Недавно пробовала очень вкусный рецепт ризотто - очень понравилось. Теперь попробуем и этот рецептик. Люблю готовить ризотто с миндалем.

resen1986
resen1986

Спасибо большое за рецепт ризотто с миндалем.
Очень легко готовится, и быстро.
А на вкус просто обалденно!!!

troyanskaya_93
troyanskaya_93

Спасибо!
Все здорово получилось!

Лаврова Татьяна
Лаврова Татьяна

Спасибо большое! Буду пробовать!

adoror1972
adoror1972

Вкусный))))))
мне нравиться))))))))))))))

masha79
masha79

Приготовила вчера, получилось вкусно.
Сочетание вкусов просто отличное.;)
Спасибо!

martutel
martutel

Огромное спасибо!

tongo1988
tongo1988

Увидев рецепт ризотто с миндалем и прочитав отзывы, безумно захотелось приготовить…
Все, начну прямо сейчас!!!

zinka96
zinka96

Мммм очень вкусно…
Мерси…

istelas
istelas

Очень хороший вариант ризотто с миндалем. Вкусно!

kristina77
kristina77

Очень вкусно!!! Спасибо большое!!!

isealas
isealas

МНЯ-МНЯ! ОЧЕНЬ ВКУСНО!

lonoun2000
lonoun2000

Ризотто с миндалем готовить легко, всего-то трудов прочитать рецепт :) и пошагово повторить его.

edesedint2001
edesedint2001

Спасибо большущее-пребольшущее за такой чудный рецепт!