Стейк на сковороде

Рецепт от sasha80

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 7 мин. И получится у нас примерно одна порция. Готовое блюдо содержит примерно 552 кКал.

Фото стейка на сковороде.

Стейк, приготовленный на сковороде методом быстрого переворачивани (fast flip), готовится очень быстро. Его нужно переворачивать при жарке каждые 30 секунд. Смотрите этот рецепт на видео!

Рецепт стейка на сковороде

Время подготовки: 3 мин
Общее время: 7 мин
Рецепт на: 1 порция
Калорий: 552 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Авторская

Ингредиенты

1 стейк, рибай или сирлойн, комнатной температуры
соль по вкусу
растительное масло для жарки (лучше с высокой степенью жаройсточивости)

Как приготовить

Разогреть на среднем огне тяжелую сковороду (можно сковороду для гриля, или чугунную). Стейк обсушить с обеих сторон бумажным полотенцем. Посолить щедро.

Когда сковорода хорошо разогреется, добавить масло. Положить стейк и готовить 30 секунд. Перевернуть на другую сторону. Продолжать жарить, переворачивая каждые 30 секунд, до желаемой степени прожарки.

Через 3-4 минуты, когда образуется красивая коричневая корочка (для стейка толщиной 2,5 см), снять со сковороды и проверить термометром на готовность.

54 C = с кровью; 60 C = слабой прожарки; 68 C = средней прожарки; 73 C = хорошо прожаренный стейк..