Жаркое из телятины с травами
Простой рецепт европейской кухни. Его можно приготовить за 120 мин. И получится у нас примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит примерно 483 кКал.
В качестве гарнира к этому блюду подойдут овощи. Приготовленные на пару соцветия брокколи и цветной капусты превратят его в шедевр кулинарии.
Видео рецепт
Рецепт жаркого из телятины с травами
Ингредиенты
- Телятина 800 г
- Говяжий фарш 300 г
- Молоко 50 мл
- Яйцо 1 шт.
- Лимонный сок 20 мл
- Белый хлеб 70 г
- Розмарин 2 веточки
- Базилик 20 г
- Петрушка 30 г
- Паприка 1 ст.л.
- Мускатный орех молотый 1/2 ч.л.
- Гвоздика 3-5 шт.
- Лавровый лист 2 шт.
Как приготовить
Травы хорошо промыть. Хлеб вымочить в молоке и раскрошить. Смешать хлеб с фаршем, яйцом и соком лимона.
Отделить листья розмарина от стебля. Четверть отложить, остальные мелко нарезать с петрушкой и базиликом. Добавить в фарш нарезанную зелень, соль, перец и мускатный орех. Хорошо перемешать.
В телятине сверху сделать надрез по длине куска. По глубине разрез должен доходить до середины. Выложить в него фарш и сколоть зубочистками или зашить нитью.
В сковороде разогреть масло и обжарить мясо до коричневой корочки на среднем огне со всех сторон. Отложить мясо, в масло добавить лавровый лист, оставшийся розмарин, гвоздику и паприку.
Приготовить 1 л MAGGI ГРАНУЛИРОВАННОГО БУЛЬОНА С ГОВЯДИНОЙ НА КОСТОЧКЕ. В кастрюлю с толстым дном перелить масло с травами и специями, добавить половину бульона и выложить мясо. Закрыть крышкой и тушить на медленном огне в течение часа, добавляя бульон в процессе приготовления.
Возможно Вам понравится
3 отзыва о рецепте
Не перестаю удивляться! Класс!
Сделала, получилось как на фото, вкус приятный, семье очень понравилось.
Спасибо!!!
Kuleshova_98, спасибо за Ваши чудесные рецепты!!!
С ними каждая женщина может почувствовать себя искусной мастерицей.
Я думала что у меня никогда не получится приготовить что-то съедобное, пока не нашла Ваш сайт.
Семья в восторге, все благодарят меня за вкусные блюда, а я в свою очередь искренне благодарю Вас!!!
Вы умница!!!