Азу из говядины с солеными огурцами

yesad
Рецепт от yesad

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 2 ч 20 мин. И получится у нас примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит примерно 104 кКал.

Рецепт азу из говядины с солеными огурцами
Фото азу из говядины с солеными огурцами.

Аромат азу соберет за столом всю семью в считанные минуты)

Когда я первый раз попробовала это блюдо, оно меня просто покорило! Недавно мне попался рецепт азу и я не раздумывая его приготовила! Получилось очень похоже на оригинал! Попробуйте!

Видео рецепт

Рецепт азу из говядины с солеными огурцами

  • Общее время:  2 ч 20 мин
  • Рецепт на:  6 порций
  • Калорий:  104 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Авторская

Ингредиенты

  • Говядина - 500 г
  • Картошка - 600 г
  • Соленые огурцы - 200 г
  • Лук репчатый - 150 г
  • Томатная паста - 2 ст.л.
  • Пшеничная мука - 1 ст.л.
  • Растительное масло - 3 ст.л.
  • Чеснок - 3 зубч
  • Перец красный молотый - по вкусу
  • Поваренная соль - по вкусу
  • Зелень - 30 г
  • Вода - 1 стак. (200 мл)
  • Рассол - 0.5 стак. (200 мл)

Как приготовить

Необходимые ингредиенты

Лук режем полукольцами

Шаг 1: азу из говядины с солеными огурцами

Обжариваем на растительном масле до золотистого цвета, лучше это делать сразу в казане

Шаг 2: азу из говядины с солеными огурцами

Говядину нарезаем тонкими полосками поперек волокон примерно как на бефстроганов

Шаг 3: азу из говядины с солеными огурцами

Когда лук достаточно обжарится, добавляем говядину и обжариваем все вместе примерно 10-15 минут до тех пор, пока мясо не покроется золотистой корочкой, а лишняя жидкость выпарится

Шаг 4: азу из говядины с солеными огурцами

Заливаем стаканом воды и тушим все вместе около 1,5 часов до мягкости говядины

Шаг 5: азу из говядины с солеными огурцами

Когда говядина практически готова, подготовим остальные ингредиенты - соленые огурцы чистим от кожицы и нарезаем соломкой

Шаг 6: азу из говядины с солеными огурцами

Картошку чистим, моем и нарезаем также соломкой

Шаг 7: азу из говядины с солеными огурцами

Когда мясо станет достаточно мягким добавляем муку для загустения соуса и перемешиваем

Шаг 8: азу из говядины с солеными огурцами

Через 1-2 минуты добавляем томатную пасту, перемешиваем и тушим все вместе 4-5 минут

Шаг 9: азу из говядины с солеными огурцами

Добавляем соленые огурцы, перемешиваем и тушим под крышкой 10-15 минут

Шаг 10: азу из говядины с солеными огурцами

Через некоторое время можно добавить немного рассола от огурцов - это придаст еще большую кислинку и аромат нашему блюду

Шаг 11: азу из говядины с солеными огурцами

Параллельно на растительном масле (в некоторых источниках советуют на топленом) обжариваем картофель до готовности (обычно на это уходит 15-20 минут)

Шаг 12: азу из говядины с солеными огурцами

Картошку солим

Шаг 13: азу из говядины с солеными огурцами

Добавляем красный жгучий перец по вкусу - в оригинале блюдо довольно острое, но т. к. у меня дети, я добавила всего 1/3 чайной ложечки

Шаг 14: азу из говядины с солеными огурцами

Чеснок и зелень измельчаем

Шаг 15: азу из говядины с солеными огурцами

К тушеному мясу добавляем жареную картошечку, чеснок, зелень, перемешиваем и тушим все вместе 2-3 минуты

Шаг 16: азу из говядины с солеными огурцами

Выключаем азу и обязательно даем ему настояться еще 10-15 минут

Шаг 17: азу из говядины с солеными огурцами

Перед подачей посыпаем свежей зеленью. Приятного аппетита!

Шаг 18: азу из говядины с солеными огурцами

12 отзывов о рецепте

4.8 / 5
Рейтинг рецепта
alofr
alofr

Yesad, как ВКУСНО!!!
СПАСИБО!!!
Всего вам доброго!!!

atseras
atseras

Ооочень вкусно!
Все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))

Тася Шелухина
Тася Шелухина

Спасибо, что поделилась рецептиком. Буду иметь в виду азу из говядины с солеными огурцами.

lonoun2000
lonoun2000

Yesad, присоединяюсь к благодарностям.
Делала все точно по рецепту уже два раза.
Получается восхитительно и очень красиво.

ortise1995
ortise1995

Для разнообразия часто готовлю азу из говядины в мультиварке, получается вкусно и быстро.

tanechka81
tanechka81

Очень вкусно!!! спасибо за ваши рецепты!!!

asiya97
asiya97

Огромное спс за рецептик!!! =)

peded2002
peded2002

Ой девочки прям слюни на клавиатуру капают:D
фото азу из говядины с солеными огурцами очень аппетитно выглядит!!!

katarina92
katarina92

Да сайт действительно находка для начинающий готовить спасибо вам за то что вы есть.

myatleva_81
myatleva_81

Большое спасибо так вкусно

ongesi
ongesi

Большое СПАСИБО!!!
Все получили огромное удовольствие от азу из говядины с солеными огурцами.
Раньше делала по-другому, а теперь только так!

ediga
ediga

Невозможно пройти мимо такого простого и аппетитнейшего рецепта

Ok