Азу из свинины с солеными огурцами
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 70 мин. И получится у нас примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит примерно 96 кКал.
Азу из свинины с солеными огурцами получится в меру калорийным, сытным и пряным.
В качестве главного мясного ингредиенты в данном рецепте используется сочная свинина, которую мы предварительно слегка обжарим для получения более выраженного и насыщенного вкуса. Также в рецепте присутствует стандартный набор овощей: морковь, лук и чеснок. Мы будем использовать томатную пасту или свежие помидоры для того, чтобы сделать блюдо более сочным. Этот ингредиент разнообразит вкус жареных овощей. Для придания пикантности и кислинки добавим к мясу еще и парочку маринованных огурцов. На финальном этапе и овощи, и мясо мы будем тушить. Очень вкусным получится такое блюдо, если приготовить его в домашних условиях в казане.
Более подробно о каждом этапе расскажет пошаговый рецепт с фото приготовления азу по-татарски из свинины с солеными огурцами. Из него вы также узнаете, какие специи стоит добавлять в густой бульон и сколько необходимо тушить блюдо.
Приступим к готовке.
Рецепт азу из свинины с солеными огурцами
Ингредиенты
- Свинина 800 г
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Чеснок 4 зубчика
- Кетчуп 3-4 ст.л.
- Маринованные огурцы 2-3 шт.
- Лавровый лист 2-3 шт.
- Перец черный молотый 2 щепотки
- Укроп сушеный 3 щепотки
- Рафинированное растительное масло 2 ст.л.
- Поваренная соль по вкусу
Как приготовить
Для приготовления настоящего татарского блюда нам понадобится казан или сковорода с очень плотным дном. Свинину нарезаем достаточно мелкими кусочками и высыпаем на дно сковороды, добавляем растительное масло и обжариваем мясо до золотистой корочки.
Морковь очищаем от кожуры и нарезаем не слишком тонкой соломкой, добавляем к мясу. Очищенный лук измельчаем острым ножом, добавляем его на сковороду. Зубчики чеснока очищаем и выдавливаем с помощью пресса к остальным овощам или мелко измельчаем их с помощью ножа. Тщательно перемащиваем ингредиенты и слегка обжариваем.
Добавляем на сковороду несколько ложек томатной пасты или неострого кетчупа.
Доливаем к мясу и овощам несколько стаканов воды, кладем специи по вкусу и соль, а также лавровый лист. Накрываем казан или сковороду крышкой и тушим блюдо на небольшом огне в течение 40 минут.
Соленые огурцы промываем и нарезаем длинными брусочками.
Отправляем маринованные огурцы в кипящий бульон, туда же добавляем несколько щепоток сушеного укропа.
Снова накрываем сковороду крышкой и тушим мясо еще 6-8 минут до готовности.
В качестве гарнира к мясу можно использовать макароны или картофель. Сервируем блюдо и подаем к столу. Азу из свинины с солеными огурцами готово.Приятного аппетита!
Возможно Вам понравится
17 отзывов о рецепте
Получилось, как на картинке!:)
Пробовать будем вечером…))
Замечательный рецепт и безумно прост в приготовлении.
Буду готовить в 3й раз!
Забрала в закладки азу из свинины с подливкой cookingfor.ru/goryachee/azu/azu-iz-svininy-s-podlivkoi с большой радостью!!!! Спасибо!!!!
А где здесь кнопочка разместить рецепт во вконтактике?
Очень красиво! И все так просто! Муж обожает азу из свинины с солеными огурцами, но я думала, что с этим много возни. Завтра же попробую этот рецепт!
Спасибо за рецепт.
Я для себя назвала азу из свинины с солеными огурцами «минимум усилий и максимум удовольствия»!
Plokhova_88, спасибо огромное за рецепт!
делаю уже 5-й раз!
и все время вкусно!
Всегда делала почти по такому же рецепту, но чуть в иных пропорциях — было вкусно.
Но по Вашему рецепту — ИЗУМИТЕЛЬНО!!!
Совет всем: делая первый раз, не отступайте от рецептов.
И только попробовав, в следующий раз вносите свои изменения!!!
Готовила азу из свинины с солеными огурцами много раз, только немного другой порядок в пошаговом описании рецепта
Сделала по вашему рецепту азу из свинины с солеными огурцами, теперь с соседнего подъезда ходят к нам домой обедать))))
Спасибо!
Так захотелось азу из свинины с солеными огурцами, хотя я не любитель подобных блюд.
Завтра приготовлю!!!
А как же мне хочется уже приготовить.
Plokhova_88!
Вам нужно медаль вручать за такие изысканные блюда!!!
УМНИЧКА!!!
Очень очень вкусно!
Делала азу из свинины с солеными огурцами накануне и вот до сих пор вкусно, причем даже еще вкусней:)
Все просто шик-блеск!
Написала только сейчас, хотя готовила ещё аж в прошлом году!
Ой, спасибо большое!
Я все голову ломаю как сделать азу из свинины с солеными огурцами, а тут так подробно описано, что я думаю все получится замечательно!
Спасибо!
Вкусно!
Теперь это один из моих любимых рецептов!