Азербайджанская долма с зернами граната

Рис залить чистой холодной водой на 1 час

Сварить 1 л MAGGI Бульона c говядиной на косточке.

Мякоть баранины промыть, мелко нарезать и смешать с измельченным луком и рисом.

Листья базилика и кинзы промыть, отделить от черешков и, мелко порубив, добавить к мясу. Приправить смесь солью, кориандром и перцем и хорошо перемешать. Начинка готова.

Молодые виноградные листья залить кипятком на 5 минут. Затем обсушить и удалить черешки.

Выложить начинку с помощью десертной ложки на середину виноградного листа с матовой стороны и плотно завернуть конвертиком.

Чеснок очистить и крупно нарезать. Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы и нарезать на четвертинки.

На дно глубокой кастрюли выложить несколько виноградных листьев, а сверху уложить долму, чередуя с чесноком и помидорами.

Залить горячим бульоном так, чтобы он был выше уровня долмы на 1 см, накрыть небольшой тарелкой (чтобы долма не всплывала) и крышкой. Тушить 40-45 минут на небольшом огне.

Дать настояться 20 минут. Подавать теплыми, с мацони и зеленью.