Долма с курицей и кедровыми орешками
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 20 мин. И получится у нас примерно тридцать порций. Готовое блюдо содержит примерно 138 кКал.
Участник конкурса "Экспериментируй с Tefal". Долма - блюдо, представляющее собой начиненные овощи (перец, томаты, баклажаны) или листья (виноградные, капустные). Начинка преимущественно состоит из риса, овощей, мясного фарша. Также в составе могут быть использованы различные добавки - орехи, приправы, лимоны и т. д. Данное блюдо в зависимости от региона может кардинально изменяться: иранская долма зачастую не содержит риса, азербайджанскую можно встретить с томатами, баклажанами и сладким перцем, греческая долма отличается добавлением лимона, в России существует похожий аналог - голубцы. Поскольку сейчас самое время, когда виноградные листья достигают достаточного размера, но еще совсем молодые, я решила приготовить долму из них. Предлагаю Вам свой вариант долмы: с курицей, рисом, овощами и кедровыми орешками. Я решила в этот раз добавить лимон (по греческой версии), лимон придал особую пикантность блюду. Получилось очень вкусно! Угощайтесь!
Рецепт долмы с курицей и кедровыми орешками
Ингредиенты
- куриное филе - 200 г
- рис - ½ шт.
- морковь - 1
- лук репчатый - 1 шт.
- чеснок - 1 стак.
- оливковое масло - 2 ст.л.
- кедровые орешки - 30 г
- яйцо - 1 шт.
- мята - 1 веточка
- лимоны - 1 шт.
- соль - 1 щепотка
- корица - по вкусу
Как приготовить
Если Вы используете свежие виноградные листья, то их промыть и залить крутым кипятком на 10 минут. Если консервированные, то они готовы к употреблению. Рис промыть, залить кипятком на 15 минут.
Куриное филе пропустить через мясорубку.
Кедровые орешки подсушить на разогретой сковороде.
Обжарить куриный фарш на растительном масле около 5 минут (до белого цвета). Добавить мелко нарезанный лук, морковь, чеснок, сок 0,5 лимона. Тушить около 5 минут, помешивая. Добавить соль, перец, корицу, рис. Добавить 0,5 стакана воды и тушить до выпарения жидкости.
Помидоры обдать кипятком. Снять кожуру. Нарезать на кубики. Порубить мелко зелень. Мясную смесь снять с огня, дать немного остыть. Добавить к ней томаты, зелень, орешки, яйцо и тщательно все перемешать.
Подготовить тару для укладывания готовой долмы (казан/кастрюля с толстым дном), выстелить дно несколькими листиками. Сформировать долму. Для этого положить листик блестящей частью вниз, выложить 1 ст. л. фарша.
Боковые части сложить к серединке.
Свернуть в рулетик. Аналогично завернуть все листики.
Выложить долму в тару. Сверху положить дольки лимона и залить водой. Поставить на медленный огонь и варить 40-50 минут.
Подавать теплой. Приятного аппетита!
Возможно Вам понравится
5 отзывов о рецепте
Попробую это блюдо. Спасибо!
Спасибо! Беру в закладки.
Увидев рецепт долмы с курицей и кедровыми орешками и прочитав отзывы, безумно захотелось приготовить…
Все, начну прямо сейчас!!!
Сайт просто находка, сама готовлю неплохо.
Но блюда украшать не умею, ваши идеи пригодятся.
Просто чудо и очень просто готовить.
Дети, муж в восссторге!!!
Я давно не готовлю, хотя в юности любила.
Но смотря на фото так захотелось вспомнить старые добрые времена.
Супер!
Я маме оставила кусочек.
Спасибо nandu за отличные и простые рецепты!