Картофельные котлеты с грибами

Из этого количества продуктов получается 14 крупных котлет.

Лук мелко порезать и обжарить до золотистого цвета.

Грибы мелко порезать. Если вы используете грибы лесные (а я использую именно их), то предварительно их нужно отварить.

Отправить грибы к луку и обжарить все вместе до готовности грибов. Если использовали сырые шампиньоны, то жарить минут 15. Если заранее сваренные лесные грибы -достаточно жарить 5 минут.

Картофель отварить в подсоленной воде.

К отварному картофелю добавить масло, влить молоко и сделать густое пюре. Не переборщите с молоком, пюре должно быть очень густым!

Добавить к пюре грибы.

Добавить перец, любимые приправы, при необходимости еще соль, перемешать и отправить в холодильник на 1-2 часа.

От застывшей в холодильнике картофельно - грибной массы отщипываем комочек, обваливаем его в яйце, затем в сухарях, придаем котлетам форму вытянутую как пирожок или круглую.

Выкладываем на разогретую с маслом сковороду и обжариваем с двух сторон.

Жарятся котлеты очень быстро, т. к. все ингредиенты уже готовые! Дожидаемся румяной корочки и снимаем с огня.

Такие котлетки я подаю с зеленым лучком и со сметанкой или же со сметанным соусом (зелень любая на ваш вкус+пропущенный через пресс чеснок). Приятного аппетита!