Ханум, рулеты на пару

Лида (lady-x)
Рецепт от Лида (lady-x)

Простой рецепт узбекской кухни. Его можно приготовить за 90 мин. И получится у нас примерно десять порций. Готовое блюдо содержит примерно 193 кКал.

Рецепт ханума, рулеты на пару
Фото ханума, рулеты на пару.

Рецепт ханума, рулеты на пару

  • Общее время:  90 мин
  • Рецепт на:  10 порций
  • Калорий:  193 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Узбекская

Ингредиенты

Тесто:

  • 1 кг муки
  • 1 яйцо
  • 1 3/4 стак. холодной воды
  • щепотка соли

Начинка:

  • 500-700 г фарша
  • 4 луковицы
  • 2 стак. квашенной капусты
  • 4 картофелины
  • соль, перец, приправы
  • 2 ст.л. сливочного масла
  • 0,5 стак. воды

Подлива:

  • 1-2 луковицы
  • 1-2 морковки
  • 1-2 болгарского перца
  • 4-5 помидоров
  • чеснок.

Как приготовить

И так, начнем с теста: замесить тесто, похожее на пельмени, накрыть чашкой, и оставить.

Пока наше тесто лежит, делаем начинку: фарш, луковицы порезать мелко, добавить капусту вымоченную (можно и свежую), картофелины потереть на крупной терке, соль, перец, приправки по вкусу, масло размягченное, вода.

Получается вот такая начинка:

Шаг 2: ханума, рулеты на пару

Далее, режем тесто вот на такие кусочки, примерно чуть больше яйца:

Шаг 3: ханума, рулеты на пару

Раскатываем на тонкие лепешки, кладем начинку, разравниваем и закручиваем рулетик:

Шаг 4: ханума, рулеты на пару

Защипываем края и укладываем в смазанную маслом мантоварку:

Шаг 5: ханума, рулеты на пару

И ставим варить примерно на 45-50 минут.

Пока наши рулетики варятся, делаем ним подливку: 1-2 луковицы, 1-2 морковки, 1-2 болгарского перчика, все обжарить:

Шаг 7: ханума, рулеты на пару

Добавить 4-5 помидорчиков, я брала консервированные. Посолить, поперчить, травки по вкусу и можно добавить чесночок для пикантности.

Наша подливочка готова:

Шаг 9: ханума, рулеты на пару

А вот и ханум готов:)

Шаг 10: ханума, рулеты на пару

Выкладываем ханум на тарелочку, поливаем нашей подливочкой и

Возможно Вам понравится

4 отзыва о рецепте

4.7 / 5
Рейтинг рецепта
Балбарова Асия
Балбарова Асия

Самый лучший сайт с рецептами из всех, какие я встречала!
спасибо Вам за рецепты с фото!

popenova_79
popenova_79

Поделилась рецептом с мамой Все семейство осталось довольным.

yelza
yelza

Сейчас буду готовить это чудо:)

paittise
paittise

Рецепт ханума с картофелем тоже интересный вариант.