Свиная вырезка с грибным соусом по-французски
Простой рецепт французской кухни. Его можно приготовить за 3 ч 45 мин. И получится у нас примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит примерно 1702 кКал.
Праздничное элегантное блюдо. Свиная вырезка совсем не жирная, поэтому до запекания натирается оливковым маслом, чтобы мясо получилось нежным и сочным. Грибной соус на коньяке готовится из сушеных белых грибов.
Рецепт свиной вырезки с грибным соусом по-французски
Ингредиенты
- 1.5 кг свиной вырезки (обычно 2 отдельных длинных тонких куска)
- 0.5 стак. оливкового масла
- 3 ст.л. приправы Прованские травы
- 4 зубчика чеснока, раздавить
- 0.5 стак. сухих белых грибов
- 1 стак. кипятка
- 0.5 стак. коньяка
- сок 1 лимона
- 1 луковица
- 0.5 стак. жирных сливок
- 50 г сливочного масла, холодного, нарезать кубиками
- 2 ст.л. меда
- соль и перец по вкусу
Как приготовить
Смешайте в миске оливковое масло, приправу прованские травы и давленый чеснок. Разложите мясо в форме для выпечки, смажьте со всех сторон масляной смесью, закройте и поставьте в холодильник на 3 часа.
Разогрейте духовку до 200 С. Замочите сухие грибы в кипятке на 10 минут.
Разогрейте большую сковороду на сильном огне. Подрумяньте мясо со всех сторон, лишний маринад вылейте. Поджаренное мясо сложите обратно в форму.
Запекайте мясо при 200 С 15-20 минут (внутренняя температура мяса должна быть 65 С). Выньте из духовки и дайте постоять в форме 5 минут, перед тем, как разрезать.
В маленькую кастрюлю добавьте грибы вместе с жидкостью, коньяк, лимонный сок и нарезанный лук. Доведите до кипения и варите, пока жидкость почти полностью не испарится. Влейте сливки, доведите до точки кипения и убавьте огонь. Добавьте сливочное масло и мед. Посолите и поперчите по вкусу.
При подаче полейте ломтики свинины соусом.
Возможно Вам понравится
5 отзывов о рецепте
Спасибо за рецепт свиной вырезки с грибным соусом по-французски, получилось!
Класс! Еще не пробовала, но обязательно «исполню» — просто и со вкусом. Спасибо!!!
Очень простой рецепт свиной вырезки с грибным соусом по-французски, а получается невероятно вкусно.
Всем очень нравится, после него никто не хочет в моей семье есть свиной вырезки с грибным соусом по-французски из магазина.;)
Спасибо Вам, yeachusi, за рецепты.
Я тоже обожаю свиную вырезку с грибным соусом по-французски
но сама делала только один раз.
Большое спасибо.
Это просто Чудо, а не свиная вырезка с грибным соусом по-французски.
Всем рекомендую.