Простой рецепт узбекской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 30 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит примерно 1315 кКал.
В этом плове используется узбекский рис девзира, который идеально подходит для плова не разваривается и не слипается.
Рис промойте и замочите в холодной воде на 30-40 минут.
На хорошо разогретую сковороду налейте масла и дайте ему нагреться. Лук, опущенный в масло, должен вызывать бурление масла. Жарьте лук на большом огне до золотисто-коричневого цвета. Из него должен уйти сок.
Теперь кладем мясо, очищенное от жил и нарезанное кубиками. Огонь все также большой. Обжариваем мясо, один раз перевернув, пока оно не подрумянится.
Добавляем морковь, перемешиваем и готовим до мягкости 5-7 минут.
Теперь наливаем около 500 мл воды, в середину вставляем целый чеснок, очищенный только от верхней шелухи.
Доводим до кипения, затем чеснок вынимаем и откладываем в сторону. Добавляем соль. Ее нужно столько, чтобы вода была немного солонее, чем готовый плов, поскольку рис заберет часть соли.
Высыпаем рис и слегка разравниваем его. Вода должна слегка покрывать рис.
Теперь готовим плов 10-15 минут, пока вода почти не исчезнет. Если воды слишком много, нужно делать отверстия в рисе, чтобы вода быстрее испарялась.
Когда основная часть воды впитается, возвращаем чеснок в середину, посыпаем рис слегка растертой зирой и плотно закрываем крышкой. Если плотной крышки нет, можно накрыть плов перевернутым блюдом, а уже сверху крышкой. Огонь нужно уменьшить до слабого и оставить на 20-25 минут.
Спасибо!
Очень вкусно.
За рецепт спасибоооо огромное!!!
Какая вкусняшка!
Сделала плов узбекский всё было очень вкусно отличный рецептик
Bloshenko_93 вы молодец.
Готовить не умею, но люблю.
Получилась вкуснятина.
Я еще не готовила cookingfor.ru/goryachee/plov/shakh-plov. Вкуснятина необычная.
Мммм…Слюнки текут!
замечательный рецепт плова узбекского!
Сейчас пойду готовить)))
Bloshenko_93, умничка!
Какой аппетитный рецептик плова узбекского сварганила.
Попробуем с большим удовольствием!
Bloshenko_93 спасибо большое за рецепт, вчера попробовала — просто пальчики оближешь.
Bloshenko_93, спасибо!
Я периодически пытаюсь осваивать Ваши рецепты.
Очень хороший сайт, хочу попробовать сделать плов узбекский по этому рецепту.
Некоторое время назад готовила плов узбекский-получилось очень вкусно.
Правда, готовить мне показалось довольно долго.
Спасибо за рецепт!
МНЯ-МНЯ! ОЧЕНЬ ВКУСНО!
Девочки, плов узбекский объедение.
Супер рецепт!
bloshenko_93, большое спасибо!!!
Bloshenko_93!
Спасибо за рецепт)))
замечательно))
Супер!
Буду сейчас творить!
Спасибо!