Рагу из свинины с яблоками

Свинину следует нарезать на кубики в размер пол-спичечной коробки.

Мне попалась свинина с салом, поэтому я ее срезала, нарезала на мелкие кусочки и см. шаг 4.

Нарезанной свинине добавить соль и оба вида перцев, 2 ст. л. муки и перемешать.

Мелко нарезанное сало положить в сотейник и помешивая, вытопить жир на среднем огне, шкварки вынуть и использовать в других блюдах по усмотрению ").

Обжарить мясо в выделившемся жире на огне чуть сильнее среднего, постоянно помешивая в течении 6-7 минут, вынуть на тарелку.

В жире, на котором готовили мясо, обжарить мелко нарезанный лук до золотистого цвета, добавить 1 ст. л. муки и жарить, помешивая, еще минуту.

Влить воду и бульон, добавить горчицу, подсолить и вскипятить.

Тем временем нашинковать капусту.

Почистить и нарезать картофель кубиками, опять же в размер пол-спичечной коробки.

Положить капусту и картофель во вскипевший бульон, накрыть крышкой и тушить на низком огне 15 мин

Промытые яблоки очистить от сердцевины, нарезать кубиками в размер картофеля (мяса).

Через 15 мин тушения добавить в сотейник мясо и яблоки и опять продолжать тушить под крышкой 10 мин

Мелко порубить зелень.

Добавить зелень в рагу, снять с огня и оставить под крышкой 5-7 мин

Приятного аппетита.