Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч. И получится у нас примерно пять порций. Готовое блюдо содержит примерно 77 кКал.
Невероятно вкусное, полезное и колоритное овощное рагу для всей семьи!
Традиционный кулинарный рецепт французской кухни - это знаменитое блюдо под названием Рататуй, по которому в свое время был снят очень неплохой мультфильм. Надо сказать, что я потом очень долго искала рецептик этой еды, который бы меня полностью удовлетворял. Взяла его из собственных запасов.
Очищаем кабачки и баклажаны, после нарезаем их кубиками, но выкладываем в отдельные мисочки. Баклажаны, к слову, можно оставить неочищенными. Солим их и оставляем на десять минут. После сливаем выделившийся сок, обдаем холодной водой через дуршлаг и даем воде стечь.
Мельчим маслинки и нарезаем кубиками сладкий перец.
Очищаем от кожуры помидоры, режем их и удаляем семена. Нарезаем помидорки мелко. Обжариваем в сковороде с маслом нарезанный репчатый лук и чеснок. Через 10 минут добавляем помидоры и сушеную гвоздику. Даем закипеть и держим на медленном огне еще полчаса. После вливаем уксус, огонь выключаем, накрываем сковороду крышкой.
В масле обжариваем нарезанные баклажаны. После убираем их, жарим кабачки. Убираем и жарим перец. Со всех овощей удаляем лишнее масло (можно их на салфетки выложить).
Берем сотейник, кладем в него все овощи, включая маслины. Доливаем помидорный соус, всыпаем изрубленную свежую зелень. Доводим до легкого кипения и убираем с огня. Солим и перчим по вкусу.
Спасибо Лида, ты меня спасла!!!
Мои гости требовали добавки)))
Спасибо за идею и очередной очень интересный рецепт. В закладки.
Попробуйте рецепт упрощенного рататуя cookingfor.ru/goryachee/ratatui/uproschenny-ratatui, это просто и вкусно.
Это было превосходно, чуть вместе с пальцами не слопала!
Я была в шоке от вкуса!!!
очень понравилось!
Это просто очень вкусно
Спасибо большое за ваш сайт, все рецепты классные!!!
Спасибо что вы есть!!!
Спасибки за рецепт!
все получилось!
жалко тока мало было(
Сайт просто находка, сама готовлю неплохо.
Но блюда украшать не умею, ваши идеи пригодятся.
Вкуснотища!
Никогда не думала, что смогу приготовить что-нибудь подобное:)
Лида, ты сама их придумала рецепт рататуя кабачки баклажаны болгарский перец?
Спасибо, все достаточно подробно по шагам расписано!
Лида!
Спасибо за рецепт)))
замечательно))
Лида…мой муж сошел с ума.
Просит сделать рататуй кабачки баклажаны болгарский перец на его работу, чтобы всем похвастаться.
Спасибочки за вкусняшку
Спасибо))
у меня мама так хорошо готовит и я хочу попробовать)
Лида, рецепт замечательный, спасибо!
Спасибо, что вы есть.
сайт супер, так как есть фотографии и всё очень легко!
Лида, спасибо огромное за такой замечательный и легкий рецепт рататуя кабачки баклажаны болгарский перец!!!
Вчера вычитала, а сегодня уже сделала!
Я молодец!