Рататуй с фенхелем и свиной корейкой
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 40 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит примерно 133 кКал.
Видео рецепт
Рецепт рататуя с фенхелем и свиной корейкой
Ингредиенты
- свинина (свиная шея или корейка) — 200 г
- баклажан
- кабачок
- спаржа — 50 г
- перец болгарский
- фенхель
- лук-шалот
- чеснок
- сахар — 30 г
- уксус бальзамический — 15 мл
- соль
- черный перец
- масло оливковое
- вино красное — 200 мл
- бадьян
- маракуйя
Как приготовить
Наливаем в кастрюлю красное вино. Ставим на огонь. Добавим бадьян. Нарезаем баклажан, кабачок, спаржу и болгарский перец кубиком. Лук-шалот нарезаем кольцами. Из фенхеля делаем чашу для гарнира.
2. Зачищаем кость у свиной корейки. Посолим и поперчим мясо. Сбрызнем оливковым маслом. Когда вино начнет выкипать, добавим одну столовую ложку сахара. Выпариваем.
3. Разогреваем сковороду с добавлением оливкового масла. Выкладываем корейку. Обжариваем с двух сторон. Затем перекладываем в форму для запекания. Ставим в духовку при температуре 170 градусов на четыре минуты.
4. Разогреваем сковороду с добавлением оливкового масла. Выкладываем овощи. Слегка обжариваем. Подогреваем фенхель на сковороде. Добавляем измельченный чеснок. Посолим. Убираем фенхель.
5. В сковороду добавляем сахар для карамелизации. Поперчим. Вливаем бальзамический уксус. Достаем мясо. В сковороду добавляем сахар для карамелизации. Поперчим. Вливаем бальзамический уксус. Достаем мясо. Даем ему отдохнуть.
6. Ставим фенхель на тарелку. Выкладываем в него овощи. К боку фенхеля приставляем мясо. Украшаем тарелку зернами и дольками маракуйи. Поливаем винным соусом. Выкладываем бадьян. Поперчим. Приятного аппетита!
Возможно Вам понравится
10 отзывов о рецепте
Я тоже делала.
Оч. вкусно получилось!!!
Спасибо!!!
Обязательно приготовлю, спасибо за рецепт!!!:)
Koltso_91!
Спасибо огромное за новенький рецептик рататуя с фенхелем и свиной корейкой!!!
Знакомая научила готовить рататуй с виноградом.
Спасибо koltso_91, ты меня спасла!!!
Классно! Надо будет попробовать на следующий праздник!
Приготовила рататуй с фенхелем и свиной корейкой.
Обалденно вкусно!
Я, как большая любительница рататуя с фенхелем и свиной корейкой, была просто обязана попробовать это!
Результат просто потрясающий!
Внешне рататуя с фенхелем и свиной корейкой выглядит очень обыкновенно, но вкус!!!
Вкус совершенно необыкновенный! Мне очень понравился!
Теперь это один из моих любимых рецептов!
Огромное вам спасибо!
Столкнулась с проблемой — знаю, что хочу, но не знаю, как сделать:)
А поскольку я мастер в поедании, а не в приготовлении, то пошаговые рецепты— это прям для меня!)))
Наконец то сделала рататуй с фенхелем и свиной корейкой- объедение!!!