Рататуй с сыром моцарелла

Анюша Вербий
Рецепт от Анюша Вербий

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 50 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит примерно 345 кКал. Нам понадобится Нож шефский, Блендер, Термометр для духовки. Рецепт рататуя с сыром моцарелла относится к вегетарианским рецептам.

Рецепт рататуя с сыром моцарелла
Фото рататуя с сыром моцарелла.

Рецепт рататуя с сыром моцарелла

  • Общее время:  1 ч 50 мин
  • Рецепт на:  4 порции
  • Калорий:  345 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Авторская
  • Вегетарианство:  Вегетарианские рецепты

Ингредиенты

  • Свежий красный перец 2 шт.
  • Помидоры 6 шт.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Чеснок 4 зубчика
  • Цукини 1 шт.
  • Баклажаны 1 шт.
  • Сыр моцарелла для пиццы 400 г
  • Базилик по вкусу
  • Тимьян по вкусу
  • Оливковое масло по вкусу
  • Соль по вкусу

Специальное оборудование:

Нож шефский, Блендер, Термометр для духовки

Как приготовить

Замочить нарезанный круглыми тонкими пластиками баклажан в холодной солной воде, чтобы ушла горечь. Через 30 минут слить воду и хорошо промыть баклажан. 2 томата надрезать крестиком и залить кипятком, очистить шкуру. Проверить, чтобы не были кислыми.

Соус: лук мелко порезать и обжарить на оливковом масле. Добавить нарезанный красный перец.

Очистить 2 томата, порезать, добавить к луку и перцу. Тушить вс вместе 10 минут.

Добавить 2 зубчика чеснока, посолить и поперчить.

Измельчить все при помощи блендера (можно оставлять кусочками перец, вкуснее когда все взбивается в одну равномерную массу).

Основа: залить форму соусом для рататуя, который вы только что приготовили.

Нарезать ровными кружочками помидоры, цуккини (баклажан уже должен быть порезан при замачивании). Сыр моцарелла потереть на трке.

Выкладывать чередуя баклажан, цуккини, помидоры, посыпая все это тртым сыром. если несколько уровней посыпайте каждый уровень, если один сыр можно засыпать сверху.

Посолить, выдавить сок из оставшихся 2 зубчиков чеснока. Добавить базилик и тимьян.

Закрыть фольгой и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 1.5 часа. Снять фольгу и держать в духовке еще 20 минут.

Рецепт рататуя с сыром моцарелла

Возможно Вам понравится

8 отзывов о рецепте

4.9 / 5
Рейтинг рецепта
eraterore1983
eraterore1983

Просто безумно вкусно, одни слюнки текут только от вида рататуя с сыром моцарелла.
Обязательно буду делать всегда на праздники!

bazhina_85
bazhina_85

Я тоже заприметила рататуй с сыром моцарелла, да пока еще руки не дошли.

alesya94
alesya94

Супер, здорово, восхитительно!!!
радует то, что все очень доступно и понятно.
А то иногда как напишут рецепт, потом голову ломаешь.
Спасибо огромное Вам!!!

tishenko_82
tishenko_82

Супер задумка - буду заглядывать!

kira
kira

Надо будет попробовать . Рецепт неплохой.

erimandot
erimandot

Просто нет слов!
Шикарные рецепты, шикарное исполнение!
Даже знакомые блюда «играют» по новому в вашем исполнении.
Спасибо!

marta72
marta72

Уже сделала. Все получилось! Берусь за http://cookingfor.ru/goryachee/ratatui/lenivy-ratatui.

asastarof1973
asastarof1973

ДА!!! Анюша, огромное спасибо, за рецепт рататуя с сыром моцарелла.
Вся семья в восторге.
Быстро и просто очень вкусно.