Рататуй запеченный слоями
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 2 ч 40 мин. И получится у нас примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит примерно 312 кКал.
Рататуй - это традиционное французское блюдо из тушеных овощей. Такой вариант приготовления и подачи рататуя придуман известным американским поваром Томасом Келлером специально для мультфильма "Рататуй".
Рецепт рататуя запеченного слоями
Ингредиенты
- 1 кг помидоров
- 300 г кабачков
- 300 г баклажанов
- 300 г болгарского перца
- 150 г лука
- 2-3 зубчика чеснока
- 1/2 ч.л. французских трав (смесь розмарина, тимьяна, базилика)
- растительное масло
- соль
- перец
Как приготовить
Сначала приготовим соус: Болгарский перец положить в форму или на противень. Поставить в разогретую до 220 градусов духовку. Запекать 30-40 минут, до черных пропалин на шкурке. Запеченные перцы сразу переложить в пакет и завязать. Остывшие перцы вынуть из пакета, очистить от шкурки, вычистить семена. Порезать небольшими кусочками.
Помидоры (500 г) надрезать крест-накрест и залить кипятком на 2-3 минуты, потом снять шкурку и порезать небольшими кусочками.
Лук почистить, мелко порезать.
На сковородку налить немного растительного масла. Выложить лук, жарить 5 минут до прозрачности. Добавить помидоры, тушить на небольшом огне 10 минут. Добавить запеченный перец, посолить, поперчить, тушить еще 5 минут. Соус готов.
Подготовим овощи: помидоры, баклажаны, кабачки порезать тонкими кружочками толщиной примерно 2 мм. Кружки баклажанов посолить, оставить на 10 минут, затем промыть холодной водой.
В небольшой емкости смешать 5 ст. л растительного масла, мелко нарезанный чеснок и смесь французских трав.
В большую форму выложить соус ровным слоем. Сверху выложить, чередуя, кружочки помидоров, баклажана, кабачков. Посолить. Смазать смесью масла со специями. Закрыть форму фольгой.
Поставить в разогретую, до 180 С градусов, духовку. Готовить 1-2 часа (до желаемой мягкости овощей). Затем фольгу снять и готовить еще 30 минут.
Можно подавать "рататуй", вместе с соусом, в котором он готовился. Приятного аппетита!
Возможно Вам понравится
21 отзыв о рецепте
Я делала рататуй запеченный слоями, мне понравилось.
Даже сестре, которая рататуй запеченный слоями не любит,понравилось!
Я никогда не готовила рататуй запеченный слоями — очень переживаю…
Надеюсь ошибок не будет и я не разочаруюсь.
Надо будет попробовать . Рецепт неплохой.
Очень хороший и вкусный рецепт, оценили и полюбили, спасибо!
Попробую сделать…
Посмотрим, что получится.
Вам спасибо.
Замечательный способ приготовления рататуя с виноградом. Мне так нравится!
Огромное спс за рецептик!!! =)
Спасибо большое за ваш сайт, все рецепты классные!!!
Спасибо что вы есть!!!
Рецепт прекрасный!
Попробовала приготовить рататуй запеченный слоями - очень вкусно!!!
Удачный рецепт, получается с первого раза)
Рататуй запеченный слоями — просто СУПЕР!!!
Спасибо Вам за Ваши чудесные рецепты!
у меня дома уже прижились многие из них, и ни один не оплошал!)))
Всегда делала почти по такому же рецепту, но чуть в иных пропорциях — было вкусно.
Но по Вашему рецепту — ИЗУМИТЕЛЬНО!!!
Совет всем: делая первый раз, не отступайте от рецептов.
И только попробовав, в следующий раз вносите свои изменения!!!
Вкусная штука :)
Постараюсь приготовить в ближайшее время.
Иду пробовать…
Очень хороший сайт, много отличных рецептов… в помощь хозяйкам)))
Пишу — только недавно проводив гостей.
Получилось очень красиво, а главное — вкусно!!!
Спасибо вам большое, ваш рецепт рататуя запеченного слоями меня выручил!
Я тоже обожаю рататуй запеченный слоями
но сама делала только один раз.
Приготовила!!!
Сделала все точь в точь по рецепту не отступая, вымеривая все по граммам.
И очень ОЧЕНЬ вкусно получилось.
Спасибо Вам lyusi70!!!
Спасибо большое за такой рецепт.
Обычно покупаю в магазине, но теперь обязательно сделаю .
Lyusi70, рататуй запеченный слоями - прекрасно вышло все с первого раза.
Делала уже три раза за месяц, так понравилось мне и мужу.
Огромное Вам от меня спасибо.
Еще семь месяцев назад я ни разу не варила суп, не знала как подступиться к курице!
Но как мы с мужем стали жить вместе, стала знатной кулинаркой, причем все рецепты — с сайта!
И все получается с первого раза!