Гречневое ризотто

Шеф-повар телеканала Еда рассказал, как приготовить оригинальное и невероятно вкусное гречневое ризотто.

1.

Ставим на огонь кастрюлю с кипятком.

Выкладываем гречневую крупу.

Добавляем черный перец горошек.

Посолим.

Вливаем белое вино.

Добавляем оливковое масло.

Варим 15 минут.

2.

Снимаем кожицу с баклажана.

Нарезаем кубиком.

Выкладываем в миску.

Посолим.

3.

Разрезаем виноград пополам.

Удаляем косточки.

Чистим и мелко нарезаем красный репчатый лук.

4.

Разогреваем сковороду с добавлением оливкового масла.

Выкладываем баклажаны и лук.

Обжариваем в течение 7-8 минут.

В середине жарки добавляем неочищенный чеснок.

Вливаем вино.

Добавляем виноград.

5.

Натираем сыр на крупной терке.

Добавляем гречу на сковороду.

Вливаем сливки.

Перемешиваем.

Добавляем часть тертого сыра и прованские травы.

Доводим до кипения.

6.

Выкладываем гречневое ризотто на тарелку через сервировочное кольцо.

Украшаем томатами черри.

Сверху посыпаем оставшимся тертым сыром.

Снимаем кольцо.

Украшаем базиликом и тимьяном.

Приятного аппетита!

Больше авторских рецептов от поваров телеканала Еда на сайте tveda.ru