Ризотто с грибами

Рецепт от rerith

Простой рецепт итальянской кухни. Его можно приготовить за 25 мин. И получится у нас примерно одна порция. Готовое блюдо содержит примерно 218 кКал.

Фото ризотто с грибами.

Рецепт ризотто с грибами

Общее время: 25 мин
Рецепт на: 1 порция
Калорий: 218 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Итальянская

Ингредиенты

Рис 80 г
Грибы белые 80 г
Шампиньоны 40 г
Лук репчатый 15 г
Чеснок 1 зубок
Розмарин 1/2 ветки
Масло сливочное 20 г
Сыр пармезан 20 г
Оливковое масло 1 ч.л.
Вода 2 стак.
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Как приготовить

Грибы белые (использовались замороженные) без предварительного размораживания заливаем 2 стаканами кипящей воды и варим 40 минут. Затем достаем их, а отвар сохраняем.

Нарезаем шампиньоны, отварные белые грибы, репчатый лук.

В сковороде нагреваем оливковое масло и половину сливочного, бросаем измельченный розмарин.

Затем добавляем лук и чеснок, жарим до прозрачности лука.

Затем кладем рис. Рис промывать не надо! Помешивая, обжариваем, пока зерна не станут прозрачными.

Добавляем к рису грибы, продолжаем обжаривать.

Затем вливаем половник грибного отвара.

Все время помешивая, готовим ризотто, пока этот отвар не впитается.

И только после этого вливаем еще половник. Так продолжаем готовить ризотто в течении минут 20, раз за разом подливая жидкости.

По истечении этого времени, кладем оставшееся сливочное масло, тертый пармезан.

Перемешиваем, закрываем крышкой и даем постоять буквально минуту. Затем выкладываем на порционную тарелку, сверху еще немного посыпаем сыром и подаем.