Ризотто с грибами и курицей
Простой рецепт итальянской кухни. Его можно приготовить за 1 ч. И получится у нас примерно три порции. Готовое блюдо содержит примерно 418 кКал.
Еще одно излюбленное итальянцами кушанье ризотто. Сколько же оно имеет разновидностей! Одно в них неизменно рис специальных сортов с высоким содержанием крахмала: Арборио, Бальдо, Падано, Марателли сорта, которые дают блюду некий вид плавучести, который итальянцы называют волной (all"onda). Мое ризотто с грибами, курицей и пармезаном, но главное, оно очень вкусное и с той самой волной!
Рецепт ризотто с грибами и курицей
Ингредиенты
- куриный бульон - 500 мл
- грибы белые - 150 г
- лимонный сок - 2 ст.л.
- курица вареная - 200 г
- лук репчатый - 1 шт.
- чеснок - 2 зубчика
- рис арборио - 150 г
- сыр твердый - 30 г
- соль - по вкусу
- петрушка зелень - по вкусу
- сливочное масло - 2 ст.л.
Как приготовить
Нарезаем мелко лук и обжариваем его на сливочном масле вместе с выдавленным через пресс чесноком (или нарезанным мелкими кусочками). Добавляем нарезанные грибы (я использовала подберезовики, но с шампиньонами тоже очень вкусно) и тоже обжариваем, добавляем кусочки куриного филе, прогреваем.
Промытый рис слегка обжариваем на оливковом масле, затем частями добавляем бульон, по мере его впитывания рисом. Далее добавляем сок лимона, соль, перец и готовим минут 20. Через 10 минут добавляем обжаренные грибы и кусочки курицы. В конце варки добавляем тертый сыр, смешанный с растопленным сливочным маслом, нарезанную петрушку. Снимаем ризотто с огня, накрываем крышкой и оставляем на 2 минуты.
Ризотто получилось с волной, как говорят итальянцы: рис пропарился и в меру склеился. Очень вкусно и ароматно!
Иногда, чтобы придать готовому блюду еще большую кремовость (которая характерна для сортов риса с повышенным содержанием крахмала), в почти готовое блюдо добавляют смесь взбитого венчиком сливочного масла с тертым пармезаном или пекорино.
Возможно Вам понравится
12 отзывов о рецепте
Огромное спс за рецептик!!! =)
Рецепт отличный
Забираю, обязательно сделаю.
Представляю, как это вкусно
Очень-очень вкусно.
Мои гости остались в восторге от ризотто с грибами и курицей!
10++++++
Это моя оценка.
У девочек встречала похожие рецепты: ризотто с грибами.
Уже второй раз ризотто с грибами и курицей делаю.
Просто восхитительно.
Супер сайт!
А фото к каждому рецепту для таких чайников как я!!
Спасибо за рецепты, всегда получается вкусно!
Подруги просят рецепты и восхищаются моим кулинарным талантом, родственники хвалят!
Вобщем, все ДОВОЛЬНЫ:)
Очень красивая и оригинальная подача ризотто с грибами и курицей.
Рецепт супер, спасибо!
Ризотто с грибами и курицей просто супер, мои гости все были в восторге!!! Печёнкина, спасибо!
Вау:D
с удовольствием попробую потом сделать такую вкуснотищу
От вас жду еще рецептиков :))
Потрясающий рецепт!
Стал самым любимым, делала уже раз восемь!
Всегда на УРА!
Мои гости требовали добавки)))