Красное ризотто из перловки с овощами
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 2 ч 30 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит примерно 383 кКал. Рецепт красного ризотто из перловки с овощами относится к вегетарианским рецептам.
Рецепт красного ризотто из перловки с овощами
Ингредиенты
- Перловая крупа 200 г
- Овощной бульон 700 мл
- Вода 200 мл
- Лук репчатый 2 головки
- Красное сухое вино 100 мл
- Свекла 1 шт.
- Лимонный сок 1 столовая ложка
- Желтая свекла 2 шт.
- Стебель сельдерея 3 шт.
- Оливковое масло 2 столовые ложки
- Сушеная кинза (кориандр) 1 ч.л.
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
Как приготовить
Желтую свеклу помыть щеточкой, завернуть в фольгу и запечь в духовке (в течение 1.5-2 часов).
Лук измельчить, обжарить на растительном масле до мягкости.
Красную свеклу натереть на мелкой терке.
Выложить в сковороду с луком сухую перловку, добавить соль и перец, перемешать, чтобы крупа покрылась маслом. Добавить вино и тушить несколько минут, помешивая.
Бульон смешать с теплой водой, вылить 700 мл смеси в перловку, добавить свеклу и готовить 25 минут на медленном огне под крышкой, периодически помешивая и добавляя бульон по мере выпаривания. Затем снять крышку и довести перловку до готовности. Добавить лимонный сок и кинзу.
Желтую свеклу, которая к тому времени должна запечься, извлечь из фольги и опустить в ледяную воду. Порезать на ломтики.
Стебли сельдерея очистить от жесткой кожицы и нарезать соломкой.
Выложить перловку на порционные тарелки, украсить желтой свеклой и сельдереем, зеленью.
Возможно Вам понравится
11 отзывов о рецепте
Я давно не готовила ничего нового, не очень была уверена в своих силах.
Но т.к. все толково показано, расписано — все удалось!
Делала красное ризотто из перловки с овощами для любимого человека, хотелось чего-то особенного…
Ему очень понравилось!
Спасибо!
Даже у неопытного кулинара получилось.
Рецепт отличный!
делаю красное ризотто из перловки с овощами регулярно.
Ой, сумасшедшее красиво!
Уверена, ertil1980, что так же вкусно.
И как у тебя все получается???
Вся семья ела с удовольствием!
Спасибо за рецептик:*
Недавно пробовала очень вкусный рецепт ризотто - очень понравилось. Теперь попробуем и этот рецептик. Люблю готовить красного ризотто из перловки с овощами.
Спасибо за этот рецепт!!!
Приготовила мужу на день рождения, он был в восторге!!!
Теперь жду гостей и снова приготовлю красное ризотто из перловки с овощами!!!
Еще раз спасибо!!!
Доброго времени суток.
Очень полезный сайт, занесла в закладки, теперь буду тут постоянным гостем.
Прекрасный рецепт красное ризотто из перловки с овощами!
Лучше делать красное ризотто из перловки с овощами строго по рецепту.
Получается ну просто волшебно!
Офигенный рецепт*)
я на технологии когда мы красное ризотто из перловки с овощами готовили 5 получила т.к. всё знала)))