Шашлык из свинины, маринованной с луком

Рецепт от ninotils1988

Простой рецепт грузинской кухни. Его можно приготовить за 30 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит примерно 487 кКал. Повод приготовления этого рецепта: встреча с друзьями, пикник. Нам понадобится мангал. И все это мы будем жарить~0~мариновать.

Рецепт шашлыка из свинины, маринованной с луком

Фото шашлыка из свинины, маринованной с луком.

Свиная шея - самое подходящее мясо для шашлыка. Маринад придаст шашлыку дополнительный вкус и остроту. Но необязательно готовить какой-то сложный маринад, достаточно стандартного набора - репчатый лук, растительное масло, соль, перец и немного воды, лучше - газированной.

Рецепт шашлыка из свинины, маринованной с луком

Время подготовки: 6 ч
Общее время: 30 мин
Рецепт на: 4 порции
Калорий: 487 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Грузинская
Способ приготовления: Жарить~0~Мариновать
Повод: Встреча с друзьями, Пикник

Рецепт предоставлен Русико Шаматавой, шеф-поваром ресторана Джонджоли.

Ингредиенты

свинина, шея - 1200 г
лук репчатый - 1 шт.
соль каменная- 10 г
перец черный молотый - 5 г
растительное масло - 40 мл
газированная питьевая вода - 120 мл
армянский лаваш - 1 шт.
помидоры бакинские - 200 г
огурцы - 200 г
красный репчатый лук - 1 шт.
укроп, листья - 10 г
соус Сацебели для подачи

Специальное оборудование:

мангал

Как приготовить

Мясо нарезать квадратными кусками (по 50-60 г), добавить нарезанный полукольцами репчатый лук, соль, перец, газированную воду и растительное масло. Оставить мариноваться не менее 6 часов.

Отряхнуть мясо от маринада и нанизать куски на шампуры как можно плотнее. Жарить на углях, часто переворачивая, примерно 20 мин Перед подачей дать мясу отдохнуть на шампурах 5-7 мин

На деревянную доску выложить шашлык и нарезанные ингредиенты: лаваш, помидоры, огурцы и лук. Овощи и шашлык посыпать рубленным укропом. Подавать с соусом Сацебели.