Гермкнедель австрийский вареник

Рецепт от Корица

Простой рецепт австрийской кухни. Его можно приготовить за 20 мин. И получится у нас примерно пять порций. Готовое блюдо содержит примерно 158 кКал.

Фото гермкнеделя австрийского вареник.

Впервые я попробовала Гермкнедель на отдыхе в Австрии каждый день есть яблочные штрудели уже поднадоело, поэтому я начала внимательно изучать меню и в итоге нашла, вот такой большой чудо-вареник, который готовится на пару с повидлом внутри. Кто не пробовал, решайтесь смелее, Вам понравится)

Рецепт гермкнеделя австрийского вареник

Общее время: 20 мин
Рецепт на: 5 порций
Калорий: 158 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Австрийская

Ингредиенты

мука - 250 г
молоко - 60 мл
сахар - 1 ст.л.
дрожжи свежие - 10 г
соль - 1 щепотка
повидло - 150 г
яичные желтки - 1 шт.

Как приготовить

Получилось один в один, как в Австрии, считайте, что на 15 минут свозила своих родителей-дегустаторов туда)

После того, как они поднялись, кладем пампушки в пароварку на 20-30 минут. Готовые горячие гермкнедели полить ванильным соусом (у меня был покупной, желательно добавить чуть-чуть алкоголя, например ром.. совсем по другому заиграет соус) и обильно присыпать маком с сахарной пудрой (я промолола мак в кофемолке).

Потом раскатываем несколько лепешек (у меня получилось 5 больших) и в центр кладем повидло, оно не должно быть жидким и формируем шары. После этого выкладываем на досочку, обсыпанную мукой и оставляем подниматься минут на 30

Затем накрываем полотенцем и ставим в теплое место примерно на 1 час, чтобы тесто поднялось.

Если тесто будет слишком упругим, добавляем молоко. Должно получится гладкое и эластичное тесто)

Добавляем эту массу к муке + желток, соль и растопленное слив. масло и месим упругое тесто

Итак соединяем теплое молоко, сахар и дрожжи (найти свежие дрожжи было самым трудным, не всегда их можно встретить в магазине ( (я подключила маму и мне повезло =)