Вареники с капустой и грибами

dasha87
Рецепт от dasha87

Простой рецепт украинской кухни. Его можно приготовить за 90 мин. И получится у нас примерно семьдесят порций. Готовое блюдо содержит примерно 173 кКал. Повод приготовления этого рецепта: на обед, на ужин.

Рецепт вареников с капустой и грибами
Фото вареников с капустой и грибами.

Наверное, для любого из нас капуста с грибами - это самая любимая и самая вкусная начинка для вареников, особенно она нравится мужчинам, поэтому давайте порадуем их сегодня таким вкусным блюдом.

Видео рецепт

Рецепт вареников с капустой и грибами

  • Общее время:  90 мин
  • Рецепт на:  70 порций
  • Калорий:  173 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Украинская
  • Повод:  На обед, На ужин

Наряду с картошкой эта начинка самая распространенная, и ее в варениках, как мне кажется, используют чаще всего. И странного здесь на самом деле ничего нет, ведь вареники с капустой и грибами в домашних условиях получается безумно вкусные и ароматные. Их приготовление это настоящий праздник, поэтому за обеденным столом вся семья собирается с огромной радостью. И если вам по душе это славянское блюдо, сделайте такое угощение для своих домашних, воспользовавшись этим простым рецептом вареников с капустой и грибами.

Ингредиенты

  • Капуста молодая — 0,5 шт. (половина маленького качанчика)
  • Шампиньоны — 500 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Мука — 1,5 стак.
  • Вода ледяная — 0,5 стак.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Масло сливочное — 30 г
  • Масло растительное — 2 ст.л. (для жарки)
  • Специи — По вкусу
  • Соль — По вкусу

Как приготовить

Для начала мы просеиваем муку в глубокую миску, добавляем к ней яйцо и размягченное сливочное масло, перетираем все руками до однородности. Далее в эту массу начинаем небольшими порциями подливать ледяную воду, она должна быть очень холодной, поэтому можете положить в нее пару кубиков льда. Добавляем воду до тех пор, пока тесто не станет мягким и эластичным, тогда помещаем его в тарелку, накрываем полотенцем и оставляем тесто минут 20-30 отдыхать.

Пока тесто отдыхает, займемся начинкой. Для нее нам нужно нашинковать капусту, посолить ее немного и помять. Репчатый лук нарезаем мелко и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Выкладываем на сковороду к луку нарезанные грибы, жарим все вместе, пока из грибов не выпарится лишняя влага, затем солим грибы и приправляем специями. Соединяем капусту с грибами (еще теплыми), перемешиваем все.

Шаг 1: вареников с капустой и грибами

Подошедшее тесто разделяем на небольшие кусочки, скатываем их в шарики каждый по 1,5-2 см диаметром.

Шаг 2: вареников с капустой и грибами

Раскатываем шарики в круглые пласты.

Шаг 3: вареников с капустой и грибами

На каждый кружочек теста кладем по столовой ложке приготовленной начинки, скрепляем края и формируем вареник.

Шаг 4: вареников с капустой и грибами

Вареников получается довольно много, поэтому часть из них можно заморозить.

Шаг 5: вареников с капустой и грибами

Остальные варим в слегка подсоленной воде в течение 5 минут после всплытия. Подаем наши сочные и ароматные вареники со сметаной. Приятного всем аппетита!

Шаг 6: вареников с капустой и грибами

12 отзывов о рецепте

3.6 / 5
Рейтинг рецепта
Ася Дончерепонио
Ася Дончерепонио

Dasha87, это просто волшебный рецепт вареников с капустой и грибами!

vera91
vera91

Делаю вареники с капустой и грибами который раз!!!
всем нравиться!!!
теперь это фирменное блюдо!!!
Спасибо!!!

sareerd
sareerd

Классный сайт, давно искал такие рецепты и советы!!! Спасибо.

toma99
toma99

Сразу захотелось попробовать (люблю вареники с капустой и картошкой).

irisha
irisha

Сегодня у сына день рождения, готовим 6 блюд с этого сайта)))))
Получается очень красиво)))

nedare1987
nedare1987

Как вкусно! Я полюбила вареники с капустой и грибами с недавних пор, беру на заметку) При первом удобно случае попробую.

nancuste1972
nancuste1972

Не рецепт, а песня!!!

dedrirti1970
dedrirti1970

Не пробовала такой рецепт, но, думаю, выйдет отлично)

serinde
serinde

Спасибо за рецепт)
Я так долго искала его!
У-у-у-у-у вкусняшка…;)

polina
polina

Dasha87, очень удачный рецепт, делаю второй раз.

Чичкан Женя
Чичкан Женя

Прочитала, надо попробовать.

tanechka
tanechka

Давно искала этот рецепт…
Почему-то всё не попадался.