Шницели по-венски из филе индейки
Простой рецепт австрийской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 15 мин. И получится у нас примерно восемь порций. Готовое блюдо содержит примерно 793 кКал.
Тонко отбитые куски филе снабжаем основательной панировкой, которая превращается в отличную корочку. Рецепт прост, требует только немного терпения, которое нужно, чтобы мясо было сочным, а корочка - вкусно похрустывала.
Рецепт шницелей по-венски из филе индейки
Ингредиенты
- 500-600 г филе индейки
- соль, перец
- 3 яйца плюс 4-5 ст.л. воды
- стак. муки
- 1,5 стак. панировочных сухарей
Как приготовить
Нарезаем филе на ломти, толщина - 10-12 мм. Посыпаем перцем, ладонью вбиваем его в мясо.
В пакете или между двумя слоями пленки отбиваем мясо. Но: только деревянным молотком и только гладкой боковой поверхностью. Толщину доводим до 5 миллиметров. Пласты мяса довольно сильно увеличиваются в размерах.
Муку для панировки смешиваем с солью. Обычная тройная панировка (мука-яйца-сухари) в этом рецепте повторяется еще раз. Обваливаем шницели в муке.
Купаем в яйцах,
обваливаем в сухарях. И делаем все это еще раз. Слой панировки получается плотным и довольно толстым. Чтобы она укрепилась и не отваливалась, на 20-30 минут отправляем шницели в холодильник.
Наливаем слой масла в 2-3 мм, перекаливаем его (на огне между сильным и средним). Кладем отбивные, жарим 1-1,5 минуты до корочки. Переворачиваем, через 30 секунд снижаем огонь почти до среднего и жарим еще 1-1,5 минуты. Те, что после жарки уже на тарелке, накрываем второй тарелкой, чтобы не остыли.
Возможно Вам понравится
14 отзывов о рецепте
Наконец то сделала шницели по-венски из филе индейки- объедение!!!
Ну вообще я не люблю шницели по-венски из филе индейки, но это попробовала и скажу вам честно:мне понравилось!!!
спасибо!
Вкусно)) меня захвалили
спасибо вам за вкусный легкий рецепт)
готовится элементарно)
Очень круто получилось!
А на приготовление шницелей по-венски из филе индейки меня вдохновил рецепт шницелей по-венски. Рецепт бесподобен! Пробуйте обязательно.
Подкупает вкус и быстрота исполнения
Спасибо
Сделала это блюдо впервые, получилось.
Спасибо вам Большое!!!
Хороший сайт, зайду еще.
Опачки!
Теперь братик обрадуется шницелям по-венски из филе индейки!
Спасибо. И правду очень просто, буду пробовать.
Делаю шницели по-венски из филе индейки который раз!!!
Всем нравиться!!!
Теперь это мое фирменное блюдо!!!
Спасибо за рецепт!!!
Чудесно!!!
Я в восхищении!!!
Изумительно получилось, гости слопали в три счета)))
Уже делала два раза получается обалденно.
Рецептик интригующий, обязательно попробую приготовить…