Рецепт от solntseva_96

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 30 мин. И получится у нас примерно пять порций. Готовое блюдо содержит примерно 473 кКал. Повод приготовления этого рецепта: на обед, на ужин.

Фото стейка из говяжьей печени.

Предлагаю вариант, как приготовить стейк из говяжьей печени, вкусный и нежный, с вкусной добавкой из лука и бекона. Это блюдо хорошо сочетается с гарниром из картофеля.

Видео рецепт

Рецепт стейка из говяжьей печени

Общее время: 30 мин
Рецепт на: 5 порций
Калорий: 473 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Авторская
Повод: На обед, На ужин

Вкусный и нежный стейк из говяжьей печени и соус из лука и бекона - это очень вкусно! Рецепт приготовления этого вкусного блюда простой и быстрый. Поэтому перед началом готовки подготовьте все необходимые ингредиенты. А теперь внимательно читаем рецепт, смотрим фото и готовим вкуснейшие стейки из говяжьей печени. Удачи вам и вкусного блюда!

Ингредиенты

Печень говяжья — 500 г
Бекон — 50 г
Лук репчатый — 1-2 шт.
Мука — 0,5 стак.
Соль — 1/3 ч.л.
Перец черный молотый — 2-3 Щепоток
Молотый кайенский перец — 1 Щепотка
Растительное масло — 3-4 ст.л.
Сливочное масло — 25-30 г
Вино — 2-3 ст.л. (сладкий вермут или мадейра, марсала, портвейн)

Как приготовить

Печень хорошо промыть, нарезать на стейки толщиной 7-8 мм., очистить от пленок и протоков.

Можно замочить печень минут на 20-30 в молоке, тогда она станет более нежной. Затем печень промокнуть бумажными салфетками или полотенцем.

Муку высыпаем в плоскую тарелку и смешиваем с солью и черным и кайенским перцем.

Разогреваем сковороду с растительным маслом, добавляем сливочное масло.

Обмакиваем стейки с обеих сторон в муке, стряхиваем лишнюю муку.

Выкладываем стейки на разогретую с маслом сковороду и обжариваем 2,5 минуты с одной стороны.

Затем переворачиваем и жарим еще минуту на другой стороне.

Обжаренные стейки заворачиваем в фольгу.

Бекон нарежем тонкими полосками, лук очистить и нарезать. Обжарить бекон с луком на небольшом количестве растительного масла. Добавить щепотку соли и перца. Обжариваем минут 6-7.

Добавить столовую ложку муки, которая осталась после печени, размешать и обжарить буквально минуту.

Доливаем вино, выпариваем его минуты 2-3 до выкипания жидкости. Затем добавляем примерно стакан воды и, помешивая, готовим до загустения соуса. Если надо - посолите. Подавайте стейки к столу, полив сверху приготовленным соусом.