Рецепт от Будко Томара

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 40 мин. И получится у нас примерно пятнадцать порций. Готовое блюдо содержит примерно 199 кКал. Повод приготовления этого рецепта: обед, ужин.

Рецепт картофельных зраз с грибами и сыром

Фото картофельных зраз с грибами и сыром.

Картофельные зразы с грибами и сыром - это картофельные котлеты с нежной начинкой из расплавленного сыра.

{h3}Какие бывают зразы?{/h3}

Зразы - это котлетка с начинкой. Они бывают картофельным и мясными. А в начинку можно добавлять самые разнообразные продукты. Начинка для зраз может быть грибной, мясной, овощной или из отварного яйца. Вариантов очень много. Сегодня расскажем о простой начинке из грибов и твердого сыра.

{h3}Тесто для картофельных зраз{/h3}

Тесто для зраз будет картофельное, со специями. Специи в картофельное тесто нужно добавлять обязательно. Обычно все уделяют внимание начинке и делают ее вкусной, сочной, ароматной. А вот тесто остается без внимания. Таким образом получается безумно вкусная начинка, которая меркнет на фоне безвкусного картофельного теста. Поэтому его и нужно чем то украсить.

Еще больше вариантов приготовления зраз:

{ul}{li}зразы с курицей;{/li}{li}картофельные зразы с капустой;{/li}{li}зразы с мясом.{/li}{/ul}

Видео рецепт

Рецепт картофельных зраз с грибами и сыром

Время подготовки: 50 мин
Общее время: 40 мин
Рецепт на: 15 порций
Калорий: 199 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Авторская
Повод: Обед, Ужин

Ингредиенты

Картофель 1 кг
Яйцо куриное 1 шт.
Грибы 400 г
Сыр твердый 100 г
Масло сливочное 30 г
Мука пшеничная 3 ст.л.
Лук репчатый 1 шт.
Тимьян 1 ч.л.
Черный молотый перец 0,5 ч.л.
Панировочные сухари 5 ст.л.
Масло растительное 4 ст.л.

Как приготовить

Картофель почистить, нарезать, промыть под проточной холодной водой и сложить в кастрюлю. Залить водой и отварить до готовности. После закипания добавить соль. Пока картофель варится, можно готовить начинку.

К готовому картофелю добавить сливочное масло, тимьян и размять в пюре. Дать полностью остыть.

Шаг 1: картофельных зраз с грибами и сыром

В остывшее картофельное пюре добавить яйцо и муку. Размешать все до однородности. Количество муки может отличатся в зависимости от сорта картофеля. Должно получится мягкое тесто, из которого легко формировать зразы. Если тесто разваливается и не держит форму, нужно добавить еще немного муки. А если тесто наоборот получилось слишком плотным и сухим, можно добавить половину яйца или целое.

Шаг 2: картофельных зраз с грибами и сыром

Для начинки лук необходимо мелко нарезать и отправить обжариваться на растительном масле.

Шаг 3: картофельных зраз с грибами и сыром

Также мелко нарезать грибы.

Шаг 4: картофельных зраз с грибами и сыром

К луку на сковороде добавить грибы и продолжить обжаривать на большом огне, пока вся влага не испарится. В конце жарки добавить соль и черный молотый перец.

Шаг 5: картофельных зраз с грибами и сыром

Грибы убрать со сковородки в миску, чтобы они быстрее остывали. В остывшие грибы добавить натертый сыр.

Шаг 6: картофельных зраз с грибами и сыром

Формируем зразы. На 1 штуку требуется примерно 1 столовая ложка с верхом теста и 1 полная чайная ложка начинки. Слегка влажными руками размять тесто в лепешку. По середине лепешки стоит делать тоньше чем по краям. В центр выложить начинку и завернуть края.