Жаренка с грибами, мясом и картофелем

Замочить сушеные грибы на ночь. Утром отварить их в течение получаса. Грибы процедить и промыть, отвар налить в отдельную емкость.

Говядину промыть, очистить от лишнего и промокнуть бумажным полотенцем. Нарезать на кусочки и обжарить в небольшой сковороде. Жарить до тех пор, пока мясо не станет румяным. Переложить зарумянившиеся кусочки в большую сковороду.

Луковицу и морковку очистить и измельчить. Слегка обжарить и переложить к говядине.

Картофель очистить, нарезать ломтиками и обжарить на остатках масла. Если нужно, масло добавить в процессе обжаривания. Переложить в большую сковороду. Таким же образом поступить с отваренными грибами. Муку чуть обжарить на совершенно сухой сковороде.

Добавить сметану, перемешать. Сметанный соус, томат и грибной отвар добавить к картофелю. Посолить, добавить специи и сушеную зелень.