Закуска из кабачков

рыбное филе - 200 г • ананасы - 150 г • редька - по вкусу • перец сладкий - 1 шт. • кабачки - 2 шт. • масло растительное - 1 ч.л. • соль - 1 щепотка • лаваш - 1 лист • зелень - 1 пучок • лимоны - по вкусу

кабачки 1,5 кг • помидоры 400 г • морковь 300 г • лук репчатый 2 головки • масло растительное 30 мл • петрушка 10 г • укроп 10 г • чеснок 3 зубчика